레스토랑식 분위기 + 전통적 메뉴로 관광객 공략
Threat(위협)
1.다양한 맛을 첨가한 막걸리가 기존에 자리잡혀있는 위협
2.다양한 먹거리가 존재하는 상권에 위치하므로 인한 위협
3.외식산업 전체적 침체로 인한 위협
4.방사능으로 인한 해당 업체 주력 상품요소인 해물에 대한 불안한 인식 위협
경영 전략 - 4P
마케팅 믹스란 식당에서 세워놓은 계획하에 목표를 달성하기 위한 마케팅 프로그램에 필요한 마케팅 도구들의 집합이라고 말할 수 있다. 일반적으로 마케팅 믹스를 대부분 4P로 표현하지만 식당경영 마케팅에서는 4P가 많이 사용된다.
1) 제품(product)전략
주메뉴 - 이태리요리
부메
외식시장은 날로 성장하여 2004년 50-70조원을 예상하고 있으며, 그 중 take-out시장은 외식시장의 약 7-8%를 차지하고 있다. MC2가 새로 런칭한 '수라간 골동반'은 take-out 시장점유율 1%를 목표로 다양한 노력을 기울일 것이다.
특히 재료의 대량 매입 및 직접 유통을 통해 가격대비 고품질을 유지하고, 홈페이
-대학가의 막걸리 문화를 선도 : 저렴한 가격에 다양한 막걸리 보급
-기존의 전통 주와 어울리는 전통안주와 더불어 다양한 퓨전 안주 지속적인 개발
-바(bar)문화 보급 : 건전한 대화를 주도하여 대학생들의 새로운 수요 창출
-막걸리의 거부감을 줄일 수 있도록 다양한 과일막걸리 판매
-Open된 주방으