1.Outback Steakhouse 의 개점과 성장
-1988년 미국 플로리다 템파시에 첫 레스토랑 개점
-1997년 국내 공항점 1호점을 개설
-이후 2002년에는 총 820여개 총 매출액 4조 5천억원 달성
-2012년 국내 매장 106호점 달성
-현재 34개국에 걸쳐 분포 되어있음.
(2) 아웃백의 경영관리
-각 지점의 점주는 본사가 관
전략이 필요하게 된 것이다. 따라서 본 연구에서는 국내외 외식산업에 대한 현황 분석을 토대로 앞으로 외식업체들이 지향해야할 마케팅 전략에 대해서 살펴보고자 한다.
2. 연구의 내용 및 방법
* 연구 내용
우리나라의 외식사업은 괄목할 만한 성장을 거듭하여 올해 30조원 규모의(한국식품개발
전략이 시행되고 있다.
인터넷을 통한 호텔예약은 1997년 1억 달러규모에서 2002년에는 31억 달러에 이를 것으로 미국의 베어스턴스(Bear, Stearns & Co.)사에서 발표하였다. 이 수치는 2002년 웹 예약을 통한 호텔수입이 온라인상에서 이루어지는 전체 관광관련 매출의 4분의 1 정도에 이룬 통계이며, 1998년도에
등의 속성에 더욱 높은 기대감을 갖는 것으로 조사되었다.
Schroeder(1985)는 신문과 잡지에 레스토랑에 관해 기고하는 작가들의 레스토랑 평가기준 9가지를 제시하였는데, 이러한 것들로 음식의 질, 서비스의질, 분위기, 가격, 메뉴의 다양성, 위생, 건물의 외양, 음식의 영양 및 양 등을 지적하였다.
전략이 되고 있는 실정이다.
그러기 위해 고객을 충족시켜주는 서비스는 패밀리 레스토랑의 음식 맛, 인테리어, 분위기의 중요성만큼 중요하게 인지되고 있다.
여기에서는 서비스와 외식산업의 전반적인 면을 알고 패밀리 레스토랑의 서비스에 대해 연구해 보려고 한다.
2. 연구의 목적
요즘 시대