3. 성분 및 영양학적 기능
베타인, 프로테인, 콜린, 비타민A. B1, B2, C 등이 많이 함유되어 있다. 열매 껍질에는 피사제인이 들어 있다. 잎에는 루틴 등이 함유되어 있고, 뿌리에는 베타인, 타닌산 이 함유되어 있다. 또한 단백질이 많고 아미노산과 비타민 B2 등이 함유되어 있다.
4. 맛(기미) : 뿌리 껍질
차(茶)
Tea
令人少睡,
졸음이 덜 오게 한다.
It make people little sleeping.
溫服, 除好睡<本草>
따뜻하게 하여 먹으면 잘 조는 것을 멎게 한다[본초].
It prevents nodding with warm decoction.[BenCao]
◈ 苦菜及苦苣
고채와 고거(苦菜와 苦苣(상추, 검은깨 거; 艸-총9획; jù,qǔ), 쓴 나물과 쓴 상추)
Bitt