식품의 추세에 발맞추어 GI에 대한 전반적인 내용과 GI Diet의 효과, 그에 따른 체내 변화, GI 식이의 제한점, 식단을 짜는 요령 등을 알아보고자 한다.
Ⅱ. 본론
당지수(glycemic index; GI)의 정의
특정 식품 속에 포함된 50g의 당질을 섭취한 후 혈당의 반응곡선면적을 표준식품인 흰 빵이나 glucose
2. 당뇨병의 분류와 원인
1) 제1형 당뇨병
제 1형 당뇨병은 췌장의 랑게르한스섬의 베타세포의 파괴에 의해 절대적 인슐린 결핍으로 초래되며, 췌장의 랑게르한스섬의 90%이상이 소실될 때 발생한다.
1) 급성 합병증
심각한 인슐린의 결핍으로 초래되며 고혈당, 케톤증, 산증, 탈수로 특징지어진다. 제
식품의 적당량을 먹어야하는지를 알아야하는 이유이다. 영양가 있게 먹는다는 것은 이론적으로는 어렵지는않다. 기본적으로 이미 알고있기 때문이다. 채소와 과일을 함유한 다양한 곡류를 풍부히 먹되 설탕과 소금,콜레스테롤, 포화지방, 지방섭취는 제한해야 한다.
우리몸은 에너지를 얻기위해 탄
(Type Ⅱ Non-Insulin Depedent Diabetes Mellitus)이 있다. insulin 의존성 당뇨병(IDDM)은 유전적 감수성과 각종 환경 인자에 의해 췌장 β-세포의 자가 면역 파괴가 서서히 일어나 insulin 결핍을 초래하여 세포가 당을 섭취하고 대사하는데 신호를 못 보내므로 일어나는 질환이다. 또한 insulin 비의존성 당뇨병(NIDDM)은
식품의 식후 혈당의 반응 정도를 나타낸 것으로 특정 식품 속에 포함된 50g의 탄수화물을 섭취한 후 2시간 동안의 혈당 변화를 표준식품인 포도당 50 g을 섭취한 후의 혈당반응을 100으로 했을 때와 비교한 상대 수치이다. GI 수치가 높은 식품일수록 혈당치가 급격하게 상승하여 인슐린 분비량이 많아지