1장 계면활성제
◎ 계면활성제의 종류
(1) 대전성에 의한 분류
① 음이온 계면활성제
② 양이온 계면활성제
③ 양성이온 계면활성제
④ 비이온 계면활성제
(2) 용도에 의한 분류
① 세척제 ② 정련제 ③기포제 ④소포제 ⑤유화제 ⑥유화파괴제 ⑦분산제 ⑧침투제 ⑨습윤제⑩ 용화제 ⑪ 광택
1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
3. 계면활성제의 제조
계면활성제는 동물과 식물의 유지 또는 석유계 오일로부터 탄화수소계 소수성 원료(raw material)를 제조하는 단계와 이를 친수부와 반응시키는 단계로 나눌 수 있다.
가. 소수성 원료의 제조
소수성 원료에는 동물과 식물의 유지에서 얻어지는 고급지방산, 고급지방아민, 고