. 결정화의 기본 개념
결정화(Crystallization)란 분리기술의 일종으로 액체 혹은 기체의 균일상으로부터 조작을 통하여 고체입자, 즉 결정(Crystal)을 얻는 것을 말한다. 우리주의의 실생활에서 자연발생적으로 결정화 현상을 볼 수 있는 데 이것이 바로 눈(snow)의 경우이며 또한 바닷물을 증발시켜 소금을
Purpose
1 아세트아미노펜의 용해도를 측정함으로서 고-액 평형관계를 이해하고 이를 바탕으로 냉각결정화의 기본적인 지식을 습득한다.
2 냉각속도에 따른 준안정영역(Metastable zone)을 측정하고 결정화 매커니즘을 이해한다.
Theory
1. 결정화
1) 정의
결정화란 분리기술의 일종으로 액체 혹은 기체
선진외국의 경우 부영양화 제한인자인 인의 규제는 점점 강화되고 있어 1.0mg/L 이하로 강화되고 있는 추세이며 질소는 지역에 따라 규제하고 있으나 암모니아성 질소는 0.5~5mg/L이하로 규제하는 지역이 많이 있는 실정이다.
우리나라의 경우 한강, 낙동강, 금강 및 영산강․섬진강의 수질보전을
3) 분류
(1) 성분조성에 따른 분류
① 유산균 음료
일종의 청량음료로 유산균 발효액을 희석해 과즙 등을 첨가해 산미가 나게 한 음료이며, 무지유 고향분이 3.0%이하로 유산균 생균수가 1ml당 1백만마리 이상인 제품이다.
② 액상발효유(액상요구르트, SNF 3~8%): 무지유고형분3.0%이상, 유산균 생균수 1ml
Ⅰ. 발효식품과 고추장
1. 고추
고추의 매운 맛은 자극성이 있어 식욕을 돋우고, 개운한 뒷맛을 남기기 때문에 한국인의 입맛에 맞다. 고추의 매운 맛은 캡사이신(capsaicin)이라는 성분에 의한 것인데 그 함유량은 0.01-0.02%밖에 되지 않는다. 캡사이신의 함유량은 고추의 품종이나 산지에 따라 차이가