[졸업][농학] 의성 마늘의 주아재배 문제점과 개선방안

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논문 > 자연계열
2004.04.20
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소개글

[졸업][농학] 의성 마늘의 주아재배 문제점과 개선방안에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서 론 1

Ⅱ. 조사대상 및 방법 2
1. 조사대상 2
2. 조사방법 2
3. 결과처리 2

Ⅲ. 조사결과 및 고찰 3
1. 조사농가의 실태 3
2. 주아을 이용한 마늘재배에 대한 농민들의 인식조사 4
3. 주아 재배에 있어서 문제점 6
4. 개선 방안 7
5. 주아 재배의 특성과 효과 9

Ⅳ. 요약 및 결론 12

Ⅴ. 참고문헌 14

※ 부록 - 설문지 15

본문내용

사람들이 많이 이용하는 조미채소 중에서 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 것이 마늘이다. 이 마늘은 김치 및 부식(반찬)에서는 다진 상태로 그 밖의 불고기, 쌈, 장아찌에서는 통마늘로 이용되는 등 우리 식생활에서 없어서는 안 되는 중요한 채소로 자리 잡아왔다.
마늘의 주요 기능과 가치를 살펴보면 독특한 냄새와 매운 맛이 있으며 싱싱한 잎과 성숙한 인경을 요리의 향료로 쓰는데 냄새가 나는 것은 일종의 유화물(硫化物) 때문으로 비타민 B, C를 많이 함유하고 있으며 박테리아에 강한 저항력을 지니고 있기 때문에 보건제와 건강식품으로 널리 이용되고 있다. 특히 마늘의 알리인(allin)이라는 성분은 비타민 B1과 결합하여 활성비타민(allithiamine)을 생성하여 비타민 B1의 흡수 이용율을 높여, 단백질과 결합하여 단백질+알리신 복합체를 형성하여 단백질의 이용율을 증대시킨다. 또한 알리신(allicin)은 세포막을 구성하는 인지질의 산화를 억제하여 노화 방지와 더불어 마늘의 특수 성분들은 강장, 정장, 해독, 이뇨, 발한, 혈액순환, 감기 등 각종 질병을 예방하고 치료하는 약용식품으로도 가치가 높다.
우리나라에서는 마늘의 재배기원이나 도입시기에 대해서 명확하지 않지만 단군신화(삼국유사)에 나올 뿐만 아니라 삼국사기에도 마늘의 재배 기록이 있는 것으로 보아 이미 통일 신라 시대 이전부터 마늘이 재배되어 이용되어 왔음을 보여 준다. 여기서 살펴보고자 하는 의성 마늘 또한 재배역사는 매우 오래 되었으며, 그 유래가 깊다. 이씨 조선 11대 중종 21년에 현 의성읍 치선리 선암 부락에 경주 최씨와 김해

참고문헌

1. 김도민, 『칼라판 원예대백과』, 1995

2. 김수동, 『조직배양 마늘 주아 파종깊이』, 충북농진원 농사기술 백과, 1992

3. 농촌진흥청, 『마늘주아를 이용한 우량종구 생산보급으로 종구 대절감 기술개발』, 1997
4. 농촌진흥청, 『마늘산업 경쟁력 제고를 위한 마늘 주아재배』, 2002

4. 의성군 농업기술센타, 『마늘 재배교육교재』, 1999

5. 의성군 농업기술센타 , 『양념채소』, 1999

6. 이병일·문원, 『원예학 Ⅰ(채소)』, 한국방송대학교출판부, 2002

7. 이세연 , 『마늘종구대체를 위한 주아재배기술, 충북농진원 농사기술 보고서』, 1995

8. 정동식외 2인, 『주아 구비대 촉진방법』, 전북농진원 시험연구보고서, 1981

9. 한규명외 2인 , 『마늘주아를 이용한 우량종구생산』, 전남농진원 시험 연구보고서, 1980

10. 황세구, 『마늘종구 이용을 위한 주아비대 촉진방법』, 충북농진원 농사기술 백과, 1999

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