분야
ppt목 차 .
인도의 음식 문화.
인도 음식의 특징
인도 음식의 종류.
인도의 상차림.
인도의 주 향신료.
카레에 대하여.
인도음식의 문화.
인도요리에는 정해진 코스는 없고 요리 전부가 한꺼번에 나온다. 식기류가 모두 갖추어지지 않았던 시대부터의 습관으로 밥을 먹을 때는 오른손을 쓰며, 오늘날에는 자기의 오른손이 가장 청결하다고 믿는다. 식후에는 판리프·피틀넛·안시드 등이 어느 가정에나 준비되어 있어 소화를 돕기 위하여, 또 입가심을 위하여 반드시 먹는다. 음료로는 북쪽에서는 홍차, 남쪽에서는 커피가 상용된다.
인도음식의 특징.
인도는 많은 인종과 종교가 섞여 있어서 요리도 다양하여 한 마디로 말하기가 어렵다. 북쪽에는 돼지고기를 먹지 않는 이슬람교도가 많고 남쪽에는 쇠고기를 먹지 않는 힌두교도가 많은데 국민의 80%는 힌두교와 불교도가 점유하고 있으며 이들은 모두 채식주의자 이다. 인도음식의 단백질원은 여러 종류의 콩류와 우유 버터 요구르트 등 유제품이 고작이다.
