2016년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 방송통신대
2016.05.23
128페이지 / pdf
9,800원
294원 (구매자료 3% 적립)

자료 다운로드 네이버 로그인

추천자료

2017년 1학기 식품미생물학 교재전범위 핵심요약노트

2016년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

2017년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

2018년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

2018년 동계계절시험 식품미생물학 시험범위 핵심체크

2016년 1학기 식품학 교재전범위 핵심요약노트

2017년 1학기 식품학 교재전범위 핵심요약노트

[학사][사이버대학] 사이버대학의 운영과 개선방안에 관한 연구

2019년 1학기 식품학 교재전범위 핵심요약노트

2018년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

소개글

2016년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크에 대한 자료입니다.

제 1 장 미생물의 역사 및 발전
제 2 장 미생물의 분류
제 3 장 미생물세포의 구조와 기능
제 4 장 미생물의 특성
제 5 장 미생물의 생육과 환경
제 6 장 미생물 배양 및 검사법
제 7 장 미생물과 유전공학
제 8 장 대두발효식품
제 9 장 알코올발효식품
제 10 장 산발효식품
제 11 장 기타 발효식품
제 12 장 농산물식품과 미생물
제 13 장 축산물식품과 미생물
제 14 장 수산물식품과 미생물
제 15 장 미생물 제어와 식품 보존
제 16 장 바이오식품 소재생산

- 각 장별 출제예상문제 제공(해설 포함) -

본문내용

제4장 미생물의 특성

1. 세균과 방선균
(1) 세균의 형태와 구조
1) 형태
구균, 간균, 나선균 등

2) 편모
세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임

3) 세포벽의 구조
① 세포벽의 구조에 따라서도 세균의 성질이 달라짐
② 그람연색성: 세균 세포벽의 화학구조의 차이 때문에 그람염색성을 가짐
- 그람양성: 거의 모든 구균과 포자형성균, 방사선균 포함
- 그람음성: 장내세균, 대장균, 장티푸스균, 이질균, 콜레라균과 나선균 등

(2) 세균증식법
1) 분열법
① 이분열법으로 증식
② 분열방향: 한 방향, 두방향, 셋방향, 일정치 않은 방향

2) 내생포자형성법
① 세균의 세포가 성장하여 노화하거나 주변의 영양 상태나 환경이 나빠지면 나타나는 현상으로 외부 조건에 저항력이 강한 내생포자를 만들어 휴면체로 존재
② 포자는 열이나 화학약품, 방사선과 같이 열악한 조건에서도 저항성이 강해 잘 견딤. 생육 조건이 좋아지면 발아하여 영양 세초가 되어 분열과 증식을 반복
③ 내생 포자를 만드는 세균
- 주로 그람 양성이고 운동성인 간균
- 호기성인 Bacillus속 균들과 혐기성인 Clostridium속 균들

- 중략 -

#식품미생물학 #방통대식품미생물학 #방송대식품미생물학 #식품미생물학요약 #식품미생물학핵심 #방송통신대

오늘 본 자료

오늘 본 자료가 없습니다.

이 분야 인기자료

이 분야 신규자료