분야
hwp1. 닭의 품종 중 난용계, 육용계 및 겸용종의 종류 및 특징에 대하여 기술하시오.
2. 닭의 소화기관 중 소낭, 선위, 근위, 맹장에 대하여 기술하시오.
3. 닭의 점등관리에 대하여 기술하시오.
차 례
1.
서론
2.
본론
1) 닭의 품종 중 난용계, 육용계, 겸용종의 종류 및 특징
2) 닭의 소화기관 중 소낭, 선위, 근위, 맹장에 대해서 분석
3) 닭의 점등관리
3.
결론
4.
참고문헌
1. 서론
세계적으로 사육되고 있는 닭의 품종은 우리가 알고 있는 것보다 훨씬 더 많은 품종으로 분류되며, 각 품종에 따라 닭의 특성이 다르다. 현재 전 세계적으로 약 250여 종의 품종이 존재하며, 이 중에서 경제적으로 중요한 품종은 소수에 지나지 않는다. 또한 이러한 품종들이 교잡종으로 이용되고 있어서 품종보다는 계통 또는 내종의 개념으로 이해하는 것이 중요하다. 생산능력에 대한 향상을 위해서 육종기술이 점차 발달되고 순종의 상태로 사육되는 경우는 거의 없다고 볼 수 있다. 또한 대부분의 목적에 따라서 육종 개량된 상업용 합성적 품종 형태로 사육되고 있다고 볼 수 있다. 따라서 본문에서 닭의 다양한 품종 중에서 난용계, 육용계, 겸용종에 대한 각각의 종류에 대해서 조사하고 이에 대한 특성에 대해서 분석한 결과를 작성하였다.
2. 본론
이번과제에서는 먼저 닭의 품종 중 난용계, 육용계, 겸용종의 종류 및 특징에 대해서 분석하여 서술하였다. 먼저 닭의 품종에는 우리가 생각하는 것 보다 매우 다양한 품종이 존재하고 각 종류에 따라서 그에 대한 특징에 대해서 각각 조사하고 정리하였다.
1) 닭의 품종 중 난용계, 육용계, 겸용종의 종류 및 특징
보통 난용종은 몸집이 작은 편이고 동작이 민첩하고 활동적이지만 신경이 예민하다. 또한 깃털이 몸에 밀착되어 있는 편이고, 몸의 앞부분보다 뒷부분이 발달된 체형을 가진다. 깃털은 성장 속도가 빠르고 고기수염이 크며 귀뿌리와 껍질색은 백색이며 알을 품는 성질이 없다. 난용종의 종류로는 ‘레그혼’, ‘안코나’, ‘미노르카’, ‘안다루시안’, ‘햄버거’등이 있다. ‘레그혼’은 “이탈리아 레그혼항이 원산지이고, 1870년 미국에서 개량되어 영국으로 전파되었다.” 난용종의 주종을 이루는 대표적 품종으로 깃털의 색깔과 볏의 모양이 각각 다른 12종류의 내종이 있다. 비교적으로 체질이 강하고 환경에 대해서 적응이 빠르고, 먹이를 찾는 성질이 있어서 방사에도 용이하다. 정강이, 귀뿔 및 부리는 황색이나 백색 색소가 침착되어 노란색을 띤다. ‘미노르카’는 몸집이 크고 대부분 성질이 순하며 귀뿔은 흰색으로 광택이 있고, 고기수염 귀뿔이 길다. 정강이, 부리, 발가락 등은 흑색을 띄며, 생각보다 추위에 약하여 겨울철에 동상에 잘 걸리는 경우가 있다. ‘안코나’는 이탈리아 안코나항이 원산지이며, 1886년에 영국에 도입이 시작되어 개량되었다. 행동이 민첩하고 몸집이 작은 편이고 성질이 날카롭고 잘 놀라는 특징이다. 깃털색은 흑반이며 꼬리 끝에 백색반점이 있고, 피부는 황색이다. ‘햄버거’는 깃털색이 아름다워 애완용으로도 사육되는 품종이며, 몸집이 작고, 행동이 성격이 활발한 편이다. ‘안다루시안’은 난용종 중에서도 몸집이 큰 편이며 깃털색은 청회색을 가지고 있다.
다음으로 육용계의 종류와 이에 대한 각각의 특징에 대해서 분석하였다. 먼저 육용종의 일반적인 특징은 몸집이 정방형이고 대부분 갈색란을 낳는데, 도킹종은 예외로 백색란을 낳는다고 한다. 성장 속도가 빠르고, 도체율이 높으며, 고기 맛도 좋은 편이다. 성질이 비교적 온순하고 알을 품는 성질이 있기 때문에 성성숙은 조금 늦은 편이다. 육용계의 종류로는 ‘코니쉬’, ‘코친’, ‘브라마’, ‘도킹’ 등이 있다. ‘코니쉬’는 백색, 암색, 담황색, 백색복륜 등이 존재한다. ‘코친’은 중국의 중북부지방이 처음 원산지지만 영국에서 개량이 시작되었으며, 내종으로는 흑색, 담황색, 백색 등이 있다. 산육성이 좋고, 몸집이 크며 고기 맛도 좋다. ‘브라마’는 인도의 브라마 버퍼지방이 원산지이며 닭 중에서도 몸집이 거의 매우 큰 품종이라고 볼 수 있다. 미국에서 도입되어 육용종과 애완용종으로 개량되기도 하였다. 3매관의 볏을 가지고 있으며, 체구가 크고 다리에도 털이 있다. ‘도킹’은 원산지가 영국으로 도킹 지역에서 처음 사양되었기 때문에 도킹종이라고 부르게 되었다고 한다. 또한 오래된 가금 품종 중의 하나이며, 성질이 온순하지만 체질이 약하고 알을 품는 성질이 있고 조숙성에 속한다.
마지막으로 겸용종의 종류 및 특징에 대해서 조사하였다. 난육겸용종은 난용종과 육용종의 중간 체형을 가지는 것이 대표적인 특징 중에 하나이다. 또한 성질이 순한 편이며, 고기수염이 작고 몸에 깃털이 많아 추운 곳에서도 잘 자라며, 알을 품는 성질이 강하다고 볼 수 있다. 산란능력이 우수편이기에 최근에는 육용종계 계통 닭으로 개량되기도 하였으며, 난용으로 개량되기도 하기 때문에 겸용종의 개념이 점차 사라지고 있다. 겸용종의 종류로는 ‘오핑톤’, ‘와이언다트’, ‘프리머스록’, ‘로드 아일랜드 레드’등이 있다. ‘로드 아일랜드 레드’는 미국에 로드아일랜드 레드 지방에서 갈색 레그혼, 재래종, 와이언 남색 및 다트 레그혼을 기초로 하여 만들어진 닭이다. ‘와이언다트’는 성질이 순한 편이며 취소성이 있고, 몸집은 짧고 깊으면서 충실한 특성을 가지고 있다. 귀뿔은 적색이며, 장미볏을 가지고, 다리는 황색으로 짧다고 볼 수 있다. ‘오핑톤’은 몸집이 큰 편이며, 홑 볏으로 허벅지다리 부분에 연한 깃털이 나와 있고, 정강이는 짧은 흑색이며, 피부는 회백색을 띈다. 고기 맛이 좋아서 비육성이 양호하고 육계에 가깝다고 본다.
2) 닭의 소화기관 중 소낭, 선위, 근위, 맹장에 대해서 분석
앞서 각 달의 품종 중 난용계, 육용계, 겸용종의 종류와 각각의 특성에 대해서 알아보았다. 이번에는 닭의 소화기관 중 소낭, 근위, 맹장, 선위에 대해서 분석해보고자 한다. 먼저 ‘소낭’은 식도가 흉강으로 내려가기 직전에 오른쪽 주머니 모양으로 위치한 곳이며, 모이를 일시적으로 저장하고 알골이나 조사료 등의 비교적 딱딱한 사료를 불려 연하게 발효하는 역할을 한다. 따라서 소낭은 닭 뿐만 아니라 비둘기, 오리처럼 곡류를 먹고 자라는 조류들에게는 잘 발달되어 있지만 곤충을 먹고 사는 육식조류는 소낭은 존재하지 않는다. 다음으로 ‘선위’는 소낭 바로 밑에 위치에 잇고 식도의 팽창부분 이다. 근위에 연결하여 소화액을 분비하고 음식물을 소화시킨다. ‘근위’는 원반형 생겼으며 강하고 두꺼운 근육이다. 자갈, 모래 등의 연마물질에 포함되어 있어서 단단한 곡식류를 잘 부술수 있고, 이를 혼합하기에 적합하도록 형성되어 있다. 마지막으로 ‘맹장’은 생산하는 에너지가 가축의 에너지 이용 체계를 보충한다는 부분에서 닭의 경우 실제로는 효용성이 없는 것으로 보일 수 있다. 하지만 맹장에서 생산되는 유기산은 병원성의 미생물을 감소하는 정균효과가 있으며, 가축의 체내 콜레스테롤의 대사를 개선하여 줄 수 있다.
3) 닭의 점등관리
닭의 점등관리는 매우 중요한 부분 중에 하나이다. 실제로 닭을 사육할 때 발달속도 및 신체적인 조건에 많은 영향을 주기 때문이다. 점등의 밝기는 처음에는 밝게 하다가 점차 어둡게 해준다는 느낌으로 적절히 조절하는 것이 중요하다. 초기에 점등의 밝기를 밝게 해주는 것은 병아리가 사료통과 물통의 위치를 용이하게 판별하기 위한 것이며, 후기에 어둡게 해주는 이유는 다른 닭을 부리로 쪼아서 상처를 주는 카니발리즘의 발생이나, 불필요한 스트레스를 줄이려고 하는 이유에서이다. 이처럼 계사 안에서 가장 어두운 부분이 5lux 이상이 되게 하는 것이 보통이다. 전등의 종류로는 백열등과 형광등을 모두 사용할 수 있다.
3. 결론
이번 ‘가축사양학’과제를 통해서는 전반적인 닭의 품종과 각각의 종류에 따른 특성에 대해서 세부적인 학습이 가능하였다. 단순히 이론적으로 이에 관련하여 배웠을 때 보다 직접 관련된 자료를 찾아봄으로써 닭의 품종과 종류가 매우 다양하게 나누어진다는 것을 알 수 있었다. 특히 각 종류에 따라서 닭의 생김새와 발달과정, 성향 등이 다르며, 이에 관련된 지속적인 연구가 진행되어 왔다는 것이 놀라웠다. 우리는 닭은 단순히 하나의 식재료에 국한되어 생각해 왔다. 하지만 우리가 실제로 식재료로 먹는 닭도 어떻게 보면 소수의 품종일 수 있으며, 애완용등으로도 키우는 닭의 품종이 있을 정도로 매우 품종이 다양하다는 것을 인지할 수 있었다. 또한 닭도 우리 인간과 매우 비슷한 소화기관을 가지고 있는데 이에 대한 각각의 기능 또한 매우 체계적으로 이루어져 있다는 것을 알 수 있었다.
4. 참고문헌
1) 네이버 지식백과
2) 닭의 소화기관
http://m.blog.daum.net/ds2gpc/437?tp_nil_a=1
3) 닭의 맹장에서 탄수화물 발효(Carbohydrate fermentation in the avian ceca: a review)
4) 육계사양 관리 - 점등관리
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=73040533&logNo=110021228422&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F
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