분야
hwp1. 효소 (enzyme)
2. 효소의 구조
3. 효소의 특성
Ⅱ. 가설 설정(Setting up hypothesis)
Ⅲ. 실험(Experiment)
1. 실험재료(Materials)
2. 실험 방법(Methods)
Ⅳ. 결과
1. Amylase의 활성과 온도의 효과
2. Amylase의 활성과 pH의 효과
Ⅴ. 참고 문헌
Report
주제: 효소의 작용 분석
부제: 전분 가수분해 효소인 아밀레아제(amylase)를 이용하여, pH 및 온도에 따른 효소 활성의 변화를 조사한다.
Ⅰ. 이론 및 원리
1. 효소 (enzyme)
화학반응은 반응 물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도에 영향을 받게 된다. 생물체 내에도 이러한 촉매가 존재한다. 생물체내의 촉매는 대부분 구형단백질로 구성되며 이를 효소(enzyme)라고 부른다. 효소의 기능은 온도, pH (수소이온농도) 등 환경 조건에 따라 영향을 받는다. 효소는 화학적 촉매와 같이 반응 물질의 활성화 에너지(activation energy)를 낮추어 반응 속도를 촉진시킬 뿐, 자신은 화학반응에 직접 참여하지 않는다.
효소는 생체 내에 존재하는 고분자 생물학적 촉매제이다. 효소는 생체의 복잡한 여러 화학 반응을 촉진한다. 효소가 작용할 수 있는 분자를 기질이라고 부르며, 효소는 기질을 생성물로 전환시킨다. 세포의 거의 모든 대사 과정은 생명유지를 위한 알맞은 속도로 진행되어야 하며, 이를 위해 효소 촉매 작용을 필요로 한다. 대부분의 효소는 단백질이며, 일부의 효소는 RNA 그 자체로서 작동한다. 이러한 효소기능을 가지는 RNA를 리보자임(ribozyme)이라고 한다.
그림1. 활성화 에너지에 대한 효소의 효과
2. 효소의 구조
효소는 대부분 효소 작용을 받는 기질과의 결합부위인 촉매부위(catalytic site)를 갖는 고분자의 구형단백질이다.
1. 네이버 지식백과, 효소[enzyme] (식물학백과)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5647126&cid=62861&categoryId=62861
2. 네이버 웹사이트, 천재학습백과 (효소의 구조 및 기질특이성)
https://koc.chunjae.co.kr/Dic/dicDetail.do?idx=10551
3. Lisa A. Urry 외 4명, 켐벨 생명과학 포커스 2판: ㈜바이오사이언스출판, 2017
4. 오병운 외 5명, 핵심 일반생물학 실험서: ㈜바이오사이언스출판, 2018
