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노로바이러스
소개글
[식품영양] 노로바이러스에 대한 자료입니다.
목차
정의
특성
감염경로
원인식품
증상
사례
방지대책
출처
본문내용
정의
Norovirus
1968년 미국 오하이오주 노워크 초등학교에서 발생한집단 식중독환자 설사변에서 위장염 유발 바이러스 발견
- Small Round-Structured Virus, SRSV
- Norwalk-Like Virus, NLV
특성
1.강력한 감염력과 생존 능력
노로바이러스 입자 10개만 섭취하여도 감염
2. 소량의 대변으로 다량의 바이러스 배출
노로바이러스 감염환자의 대변1g당 1억개의
노로바이러스 입자를 배출
3. 노로바이러스의 강력한 부착성
크기가 매우 작아서 쉽게 떨어지지않음
4. 노로바이러스 감염원인 구토물
건조된 구토물은 호흡기 및 손을 통해 노로바이러스
감염원으로작용
5. 회복 후 장기간 바이러스를 배출
조리종사자의 경우 회복된 후 최소7일 이상 조리과정에
참여하지 않아야
6. 연중 발생 가능 (특히 겨울철 多발생)
참고문헌
노로바이러스 예방을 위한 미네랄이온워터 활성수기
노로바이러스 예방요령
www. sbs.co.kr www.imbc.com
식품위생학/문창규 외10/보문각/2007
http://www.pusanilbo.co.kr/news2000/html/2007/1212/074020071212.1023093201.html
수산물안전정보서비스 www.fsis.go.kr
식품의약품안정청
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