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레포트 > 사회계열

[학교음식문화] 학교음식 문화 현실과 대책

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레포트 > 사회계열
2009.11.09
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소개글

[학교음식문화] 학교음식 문화 현실과 대책에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 음식이 인간에게 미치는 영향

Ⅱ. 현재 우리나라 청소년들의 음식 문화

Ⅲ. 올바른 음식문화 형성을 위한 대책

Ⅳ. 결론

본문내용

1. 현재 우리나라 청소년들의 음식문화 현실

2) 청소년들의 건강실태

비만
- 서구화 된 식사, 외식의 증가로 높은 열량의 음식 섭취 증가.
- 청소년기의 비만은 각종 성인병을 발생시키고, 심리적 위축감으로 건강한 자아감
형성에도 부정적 영향

아토피
- 우리나라는 2005년 아토피아동발생률 세계 1위
- 음식과 아토피의 인과관계는 세대별 통계적으로 상당히 높은 상관관계.
- 1970년대 태어난 어머니들이 아이를 낳기 시작하면서부터 아토피가 크게 증가.
1970년대는 화학조미료와 스낵류, 라면의 보급이 획기적으로 늘고,
1960년대 중화학공업 육성정책에 의해서 집중 투자된 화학비료를 이용한 농업이
확대되고, 국민들은 농약을 마구 뿌린 음식을 잔뜩 먹었던 시기임.
- 1980년대 이후는 햄버거 등 인스턴트류가 일반화된 시기임. 더욱 심각한 사태가
우려 됨.

정서장애
- 각종 화학 식품첨가물이 주의력 결핍 과잉행동증후군(ADHD), 폭력성 증가 등의
정서장애의 요인이 된다는 연구 결과가 증가.

2. 한국 학교 음식 문화

1) 한국 학교의 통상적인 음식 문화 - 급식부분

▪ 급식의 질

2) 음식문화가 잘 이루어진 학교 사례- 외국 학교

▪ 미국
- 미국 캘리포니아 대학 연구팀은 로스앤젤레스 지역의 초등학교 세 곳에서 점심 시간에
샐러드바를 운영.
2학년에서 5학년까지 학생 3백여 명을 대상으로 샐러드바가 과일과 채소 섭취에 어떤
영향을 미치는지 조사를 실시. - 그 결과 하루에 세 번이 채 되지 않던 과일, 채소의 섭취횟수가, 하루 네 번 이상으로 증가.
특히 증가한 과일 채소의 섭취량은 84%가 샐러드바를 이용한 점심시간에 이루어 짐. - 이에 따라 학생들이 하루에 섭취하는 에너지양, 콜레스테롤, 포화지방산의 섭취량도 크게
감소.

영국
영국의 대표적인 대중 요리사 제이미 올리버가 학교급식 문제제기.
관련다큐 : ebs 지식채널

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