분야
hwp1. CJ푸드빌 기업소개
2. CJ푸드빌 기업연혁
3. CJ푸드빌 경영방침
4. VIPS의 기업경영 분석
1) VIPS 기업개요
2) History
5. VIPS 특징분석
1) 고객의 소리로 매장 운영
2) 직화구이와 홀 비프의 스테이크
3) 고품질의 건강식 샐러드 바
4) 가족 고객이 왕
5) 아카데미를 통한 인재양성
6) 또하나의 메뉴북 웨이팅 룸
7) VIP 고객과 함께 하는 또 다른 즐거움
8) 수익성 제고 전략
6. VIPS 경영전략 분석
1) 핵심 서비스
2) 부가 서비스
(1) 서비스 전달 시스템의 선택
(2) Service Cycle
(3) Process Flow Chart
(4) Forced Field
(5) 서비스 대기
7. 서비스 접점
1) MOT 순간
2) 직원 관리
3) 복리후생
(1) 정규직 복리후생
① 선택적 복리후생제도 (Cafeteria Point)
② 근로자의 생활안정 및 편의지원
③ 생활/건강 부문 지원
④ 경조사 부문 지원
⑤ 문화, 여가 활동 부문 지원
(2) 파트타이머 복리후생
8. 서비스 품질
1) 피드백 & 모니터링 시스템
(1) 고객의 소리
(2) 사이버 모니터
9. 향후 전략 방안
1) 생산성 향상 전략
(1) 재고관리를 통한 생산성 향상
(2) 인건비 절약을 통한 생산성 향상
(3) 정보기술에의 투자를 통한 생산성 향상
2) 품질 개선 전략
(1) 고객들의 의견 수렴을 통한 품질 개선
(2) 고객제안 메뉴를 통한 품질 개선
(3) 서비스 품질의 획일화로 인한 품질 개선
(4) 벤치마킹을 통한 품질 개선
(5) 대기행렬 관리를 통한 품질개선
(6) 품질보증을 위한 인사 프로그램
① 성과급제 ② 직원 교육
③ 경력 발전 ④ 복리후생
⑤ 직원참여 행사실시
10. 맺으며
참고자료
소재식품과 가공식품, 서비스 부문의 식품사업군은 지속적인 수익성 극대화를 통한 세계 초우량 식품회사를 목표로 하고 있다. CJ는 급격히 변화하는 글로벌 경쟁시대의 새로운 사업 환경 속에서 CJ가 성장하기 위해서는 다양한 아이템과 서비스의 마련과 제공도 중요하다고 생각함과 동시에 CJ 구성원들이 성공의 열쇠라고 여긴다. 그래서 경영자들은 구성원들로부터 높은 성과를 창출하게끔 다양한 방식으로부터 동기를 부여시키고자 노력한다.
CJ푸드빌 주식회사는 지난 1994년, 당시 제일제당이 사업다각화의 일환으로 일본 스카이락그룹과 제휴하여 패밀리 레스토랑 ‘스카이락’ 사업을 시작으로 외식산업을 전개해 왔으며 1997년에 독자적인 양식패밀리 레스토랑 VIPS를 개발하여 론칭에 성공함으로써 토종브랜드의 위력을 과시해왔다.
CJ푸드빌은 국내 유수 브랜드의 외식사업과 프랜차이즈사업을 운영하고 있는 종합 외식 서비스 기업이다. 고객을 최우선으로 생각하는 CJ푸드빌은 고객이 안심하고 드실 수 있도록 까다롭게 엄선된 안전한 식재료를 사용해 정성껏 만든 맛깔스런 음식을 선보이고 있다. 또한 고객을 가족처럼 모시고, CJ푸드빌만의 축적된 외식 서비스 노하우를 통해 고객이 기꺼이 만족 할 만한 차별화 된 서비스를 제공하며 제 2의 도약을 진행하고 있다.
김기영 외, 외식산업관리론, 현학사, 2003
데이코 산업연구소, 2003한국외식산업연감, 2004
박형희, 21세기 외식산업의 현황과 전망, 한국외식정보, 2001
한경수 외, 외식산업경영론, 신종합연구소
임종만 외, 서비스 경영론, 다산출판사,
http://www.cheiljedang.com/(제일제당 홈페이지)
http://www.ivips.co.kr
http://foodvill.cj.net/
위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다 ^^
