![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0001.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0002.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0003.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0004.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0005.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0006.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0007.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0008.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0009.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0010.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0011.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0012.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0013.gif)
![[생물재료공학] Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/445/444772-0014.gif)
분야
ppt-실험방법
-실험 결과
1. Color
2. Texture
3. Viscosity
주제
Microwave oven의 사용시간에 따른 햇반의 color, texture 및 viscosity 측정
실험목적
가공식품의 조리시간에 따른 물리(화학)적인 변화를 관찰하고 그 원인과 의미에
대하여 생각해 본다.
실험재료 및 기구
CJ 둥근햇반(5개), Microwave oven, Rotational viscometer,
Spectrophotometer, Texturometer, Electric hot plate
실험방법
각각의 햇반을 지정된 시간(0, 1, 2, 5, 10min)만큼 Microwave oven을 사용하여 조리
조리된 햇반을 3,4등분하여 개별적인 측정 진행
Viscosity의 경우, 2분 동안 조리한 햇반을 대상으로 시간에 따른 수치 측정
