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레포트 > 사회계열

놀부 성공사례 및 경영전략 분석

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레포트 > 사회계열
2010.07.01
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㈜놀부NBG 생산운영 관리

놀부 해외시장 진출에 분석과 고찰

[경영사례](주) 놀부 프랜차이즈 기업 성공 사례에 대한 연구 조사

놀부NBG의 해외진출현황과 경영전략0k

[A+] 외식경영 프렌차이즈경영 - 놀부 기업전략 및 성공요인 마케팅 4P STP SWOT, 해외진출 사례분석(hwp)

[경영전략] 한식프랜차이즈 놀부의 해외진출 성공사례

[졸업][외식산업]한식의 세계화를 위한 한식패밀리레스토랑의 메뉴전략

[경영분석] ㈜놀부의 경영전략 분석

[주식회사 놀부 경영사례](주)놀부의 경영사례 및 성공요인

소개글

놀부 성공사례 및 경영전략 분석에 대한 자료입니다.

목 차

Ⅰ. 서문-------------------------------------------------------------------3
1. 외식문화의 중요성과 사업가능성----------------------------------------3
2. 왜 놀부여야 하는가!---------------------------------------------------3

Ⅱ. 놀부의 연혁------------------------------------------------------------4
1. 놀부 탄생기-----------------------------------------------------------4
2. 한국 외식문화의 선두자------------------------------------------------4

Ⅲ. 국내 외식업계 개황-----------------------------------------------------5
1. 외식업계의 미시적 분석과 현황-----------------------------------------5
2. 외식업계의 해외 진출현황과 다각적 분석--------------------------------6

Ⅳ. 놀부의 경영전략분석과 문제점-------------------------------------------7
1. 놀부의 강점과 약점-----------------------------------------------------8
2. 놀부의 기회와 위험-----------------------------------------------------8
3. 전략적 STP도출---------------------------------------------------------9

V. 해외시장 진출에 분석과 고찰---------------------------------------------11
1. 중국 시장은 놀부에게 기회인가, 위험인가!-------------------------------11
(1) 시장 규모------------------------------------------------------------11
(2) 중국 외식 산업의 특징------------------------------------------------12
(3) 역경을 딛게 해준 전략적 근거에 대한 분석-----------------------------12
(4) 왜 이런 대안은 선택하지 않았는가-------------------------------------13
(5) 투다리의 성공적 중국진출 - 타산지석----------------------------------15

2. 일본 시장은 안전한가!--------------------------------------------------15
(1) 일본 시장 분석-------------------------------------------------------15
(2) 진출성과-------------------------------------------------------------18
(3) 숨어있는 위험분석과 대응방안-----------------------------------------19
(4) 본죽의 일본진출전략 비교분석-----------------------------------------20
1)일본내 본죽과 놀부 전략비교------------------------------------------20
2)놀부의 일본진출방식 대안---------------------------------------------21

VI. 차세대 전략시장 분석과 전망--------------------------------------------22
1)베트남이 유력하다!-------------------------------------------------------22
2)시장상황-----------------------------------------------------------------22
3)투자절차-----------------------------------------------------------------24
4)향후전망-----------------------------------------------------------------24

Ⅶ. 연구후 이루어낸 성과와 결론--------------------------------------------25

Ⅷ. 참고문헌---------------------------------------------------------------26

본문내용

Ⅱ. 놀부의 연혁

1. 놀부 탄생기

㈜놀부는 1987년 5월 10일 서울 신림동 뒷골목의 5평 점포 '놀부보쌈'이 모태가 되었다. 창업 후 놀부는 한국 전통의 맛과 고객 서비스에 대해 꾸준히 연구를 거듭하여, 1989년부터 프랜차이즈 사업을 본격적으로 시작하였다. 창업 17주년이 되는 2004년 현재, 놀부부대찌개, 놀부보쌈, 놀부솥뚜껑삼겹살, 시골상차림 놀부 집, 놀부유황오리진흙구이, 놀부순대국밥점 등의 아이템으로 전국에 약 380여 개의 가맹점을 경영하고 있다. ㈜놀부는 흔히 생계형으로 인식되고 있는 국내 외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 체계적인 경영환경을 구축해 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드로 자리매김하게 되었다.

2. 한국 외식문화의 선두자

현재의 놀부가 있기까지는 가맹점의 수익을 최우선으로 하는 원칙과 현장의 목소리에 귀기울여온 놀부의 보이지 않는 숨은 노력이 있었다. ㈜놀부는 현재까지 각종 프랜차이즈 대상, 지식경영대상, 산업포장 등을 수상하였으며, ISO 9001 인증을 획득하는 등 지식경영과 품질경영을 접목하여 내실경영의 기반을 다지는 데에 최선의 노력을 기울여 왔다. 또한 기업이윤의 사회 환원을 위해 꾸준히 장애인과 불우이웃을 돕는 봉사활동을 묵묵히 실천하여 왔으며, 앞으로도 사회활동과 투명한 윤리경영을 뿌리내리는 기업문화를 위해 노력할 것이다. 이러한 노력으로 외식산업 최고의 인재를 육성해내고 국내 외식산업과 외식문화의 기틀을 마련하는 데에 놀부가 앞장서고자 한다.
㈜놀부 음성공장은 프랜차이즈 사업에 있어 가장 중요한 요소인 품질을 통한 고객만족을 실현하기 위해 1991년 3월 6일(대지 2000평, 건평 900평) 충북 음성에 설립되었다. 음성공장은 한식 프랜차이즈 국내 순수토종 브랜드로서 독자적 영역을 구축하여 왔으며, 외식산업의 핵심요소인 대량조리(Mass cooking)시스템을 충북 음성에 위치한 센트럴키친(Central Kitchen: 중앙 공급 식 주방 형 공장)에서 위생적이고 신선하고 안전하게 생산하고 있으며, 다양한 유형별식자재와 새로운 메뉴에 대한 연구, 개발을 하고 있다. 이처럼 음성공장에서는 고도의 기술을 요하는 조리를 하고 각 점포에서는 간단한 조리를 통해 고객에게 제공할 수 있는 체계적인 시스템을 운영하고 있으며, 전국의 각 점포에서 전산으로 발주하면 음성공장에서는 필요량을 당일 생산하여 고객에게 콜드 체인 시스템(Cold Chain System)으로 배송되어 신선한 제품을 공급받게 된다. 아울러 환경 친화적인 공장 설비를 갖추어 2002년에는 음성군으로부터 환경 모범 기업 상을 수상 받았다. 특히 ㈜놀부 음성공장은 통합 품질 경영시스템(Integrated Quality Management System)의 구축으로 제품의 안전성 및 품질 보증 능력을 객관적으로 확보하고, 대외 신뢰도 및 경쟁력을 향상시키기 위해 2001년 5월 9일 ISO 9002를 인증 받았으며, 제품 개발에 대한 역량을 강화하여 2002년에는 ISO 9001을 인증 받았다. 최근에는 PL법 도입에 따른 사전 준비 작업을 완료하였으며, 2004년에는 HACCP 도입을 추진함으로 고객이 안심하고 섭취할 수 있는 최고 품질의 식자재를 제공하는 명실상부한 국내 최대의 한식 프랜차이즈 기업의 센트럴키친 역할을 담당하고 있다.

참고문헌

☞장세진, 글로벌 경쟁시대의 경영전략, 2005
☞강준영, 중국진출전략 대특강. 2003
☞노준석, 중국 프랜차이즈 시장현황 및 전망, 삼성경제연구소, 2006.3.30
☞www.globalwindow.org (KOTRA 글로벌윈도우)
☞www.dart.fss.or.kr (금융감독원전자공시시스템)
☞www.franz.co.kr (프랜차이즈 프랜츠)
☞www.sosclub.org (프랜차이즈 본부 창업도우미)
☞www.ikfa.or.kr (한국프랜차이즈 협회)
☞www.koreafranchise.co.kr (외식경제신문)
☞www.nolboo.co.kr (놀부홈페이지)
☞www.kimsoonjin.com (김순진 대표 개인홈페이지)
☞동아일보 04년 10/7 『중소기업 그곳에도 길이 있다.』
☞한국식품연감 2001, 농축산신문
☞KBS 신화창조 ‘놀부’편 2006.09.03
☞파이낸셜뉴스 경제
☞조선일보 사회
☞한국일보
☞프라임경제
☞서울신문

#놀부 # 놀부부대찌게 # 경영전략 # 성공사례

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