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분야
hwpⅠ 서론
1. 프랜차이즈 개념
2. 프랜차이즈의 분류
Ⅱ 본론
1. 국내프랜차이즈 산업의 발전 역사
2. 프랜차이즈 현황
1) 국내 프랜차이즈 현황
2) 국외 프랜차이즈 현황
3) 국외에 현존하는 프랜차이즈
3. 국내에서 활동하는 외국 프랜차이즈 현황
4. 프랜차이즈 산업의 문제점
Ⅲ 결론
1. 개선방안
2. 요점정리
Ⅳ 부록
1. 출처 & 참고문헌
2. 표, 그래프
3. 감상문
(1) 아웃백 스테이크 하우스
외국계 패밀리 레스토랑의 국내진출이 본격화 된것은 일본의 패밀리 레스토랑 브랜드인 코코스를 백화점 업체인 미도파에서 도입한 1987년 무렵부터이다. 코코스(COCO'S)를 시발로 하여 데니스(87년), T.G.I(91년), 로터스가든(91년), 판다로사(92년), 스카이락(94년), LA팜스(94년), 누메로 우노(95년), 플래닛 헐리우드(95년) 등이 국내에 속속 들어왔다.1990년대에는 외국 브랜드의 유입에 자극을 받은 국내업체의 자생 브랜드도 생겨나기 시작했는데 까르네스테이션, 골드러쉬, 나이스데이(미원), 데일리드림, 라테라스, 보노보노(우성식품), 정글짐 등이 있었다. 하지만 위의 브랜드 중 다수가 1990년대 국내 외식시장의 열악한 환경과 업체의 운영 미숙으로 인하여 수익성 악화를 면하지 못하고 폐점되거나 타 법인체로 흡수 통합되기도 했다. 현재 대자본과 체계적인 조직력이 필요한 패밀리레스토랑의 특성상 주로 대기업들이 참여하고 있다.
아웃백은 추구하는 가치와 철학이 분명하고 점포, 회사운영체계가 매뉴얼화 되어있다. 또한 본사와 점포, 점포 내 커뮤니케이션 원할, 자율경영을 통한 주인의식이 있고, 지역의 특성에 맞춘 현지화와 끊임없는 개발을 통하여 자사만의 강점을 살려 성공하였다. 아웃백의 강점으로는 점주에 대한 철저한 자율권 부여, 영업과 손익에 집중할 수 있는 시스템 구축, 높은 수익 배분으로 점주가 되려는 직원들에게 강력한 동기부여와 교육 등으로 성장하고 있다.
1) 한국에 진출하게 된 동기
① 사회적 요인
여성의 사회진출 확대(택배음식, 간편식), 대량생산, 대량판매, 대중소비사회, 생활관, 가치관의 변화, 신세대 출현, 뉴키즈 출현, 레저패턴의 다양화, 가정개념의 변화 (이혼증가, 독신자 증가) 건강식 욕구 증대, 소득증가로 외식에 있어서 식생활 욕구 변화로 고급화, 다변화지향 추세
② 경제적 요인
국민소득증가, 가처분소득 증가, 노동시간 감소, 여가시간 증대, WTO에 따른 국제화․세계화 경제 조류, 시장개방에 따른 수입자유화, 대기업 외식시장 참여, 패스트푸드업계와 패밀리 레스토랑의 성장, 시장환경의 세분화․다양화, 경영기술의 개선, 자가용의 보급확대, 가계소득증가에따른 강한 의식욕구 발생 현상
③ 문화적인 요인
고객의 욕구변화, 식생활 패턴의 변화(외래음식문화 도래), 전통음식 상품화, 사회구성원가치관 변화, 신세대 X세대의 인구비율 증대, 외식산업 종사자 직업의식 개선, 식당의 이미지 전환(먹는 장소→대화나 여가의 장소)
④ 기술적 요인
주방기기의 현대화․과학화, 식당용 컴퓨터기기 보급확산, 해외유명브랜드의 도입 및 기술 제휴, 첨단산업의 기술도입, 저장 및 포장기술의 발전, 주변환경의 변화, Central Kitchen System, Msnual System, 프랜차이즈 시스템의 가속화, 효율적인 업소경영의 방식 도입 등을 들 수 있겠다.
2) 국내에서의 입지
국내에는 Aussie Chung Ltd. 를 통해 97년 4월말 공항점 1호점을 개점하고 강남점, 홍대점, 청담점, 삼성점, 종로점, 중계점, 양재점, 천호점, 부산 해운대점, 목동점, 대구황금점, 부산 남포점, 부산 서면점, 일산점, 대구 동성로점, 명동점, 수원 권선점, 신촌점, 대구 죽전점,
·이정희 「프랜차이즈 레스토랑의 마케팅 전략에 대한 연구」, 2007.6.
·이정희 「외식산업의 프랜차이즈 조직에 관한 연구」, 2006.12.
·김희정 「국내 프랜차이즈 기업의 해외진출과 조직학습에 관한 탐색적 연구」,2009.2
∙아웃백스테이크하우스 http://www.outback.co.kr
∙이명식 최천규 구자룡/마케팅리서치/ 형설출판사/ 2003
∙이명식 /서비스 마케팅 /형설출판사 /2003
·크리스피크림도넛 www.krispykreme.co.kr
