![[식품학] 곤충음식-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/536/535316-0001.gif)
![[식품학] 곤충음식-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/536/535316-0002.gif)
![[식품학] 곤충음식-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/536/535316-0003.gif)
![[식품학] 곤충음식-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/536/535316-0004.gif)
![[식품학] 곤충음식-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/536/535316-0005.gif)
![[식품학] 곤충음식-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/536/535316-0006.gif)
분야
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1.
곤충음식의 역사와 유래
2.
식용곤충의 종류
3.
각 나라의 곤충음식
4.
곤충음식의 이로운 점
5.
곤충음식의 한계점
6.
곤충음식의 미래를 위한 고찰
6 -
곤충이 오랫동안 인류의 먹을거리 목록에 올라있는 이유는 맛과 영양이 좋기 때문이다. 곤충은 가축보다 식물을 단백질로 변환하는 효율이 높다. 또 조리한 메뚜기는 단백질 함량이 60%에 이르며 불포화지방산을 포함해 건강식이기도 하다. 나비나 개미, 딱정벌레의 애벌레에는 지방과 비타민, 미네랄이 풍부하다.
그럼 과연 1그램의 단백질을 얻기 위해서는 곤충이 얼마나 필요한 것일까. 학자들은 같은 무게의 닭고기를 먹을 때보다 2배의 단백질을, 소고기에 비해서는 6배의 단백질을 얻을 수 있다고 주장한다. 그래서 지난해 태국 치앙마이에서는 곤충의 영양학적 가치와 더 나은 마케팅 방식을 모색하기 위한 국제회의가 열렸고, 이 회의에 15개국의 과학자들이 참석하였다. 또한 'UN 식량과 농업기구‘는 개발도상국의 세계 식량 수요를 충족시킬 수 있는 곤충생산과 수확을 심각하게 고려하고 있다. 육류 생산에 필요한 사료 비용이 매우 높은데 비해서 곤충은 어느 곳에나 많이 있고, 빠른 속도로 성장하는데다 키우는데 많은 비용이 들지 않기 때문이다. 또한 삼림이나 농작물
