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레포트 > 경제경영계열

[물류관리론] 풀무원 두부의 유통경로

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레포트 > 경제경영계열
2013.03.06
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소개글

[물류관리론] 풀무원 두부의 유통경로에 대한 자료입니다.

1. 개요
1-1. 품목 및 기업 선정 이유
1-2. 국내 두부 시장 현황
1-3. 두부 시장 이슈

2. (주)풀무원(Pulmuone)
2-1. 기업소개
2-2. 두부 유통경로
2-3. 유통관리시스템
2-4. 남다른 1%
2-5. 문제점 및 해결방안

3. 결론
3-1. 향후 전망
3-2. 시사점

본문내용

1-1. 품목 및 기업 선정 이유

두부
웰빙 전통음식
한국인의 중요한 단백질 공급원
단순한 제조과정 / 수많은 조리방법

(주)풀무원(Pulmuone)
국내 두부 시장점유율 1위
국내 최초 포장두부 개발
국내 신선식품 분야의 선구자

1-3. 두부 시장 이슈
슬로푸드(Slow Food)
웰빙에 대한 관심 고조
유기농, 친환경 원료로 만든 음식

포장두부
국내 두부 시장 규모 4400억원
포장두부 규모 3000억원으로
68%이상 차지
연간 15% 이상의 고성장세

무(無) 화학첨가물 두부

천일염 천연간수 이용한 천연응고제를 전 제품으로 확대하면서 무(無) 화학첨가물 두부 비중 증가

2-2. 두부 유통경로
1) 두부 제조 공정
1. 농림부 등급기준에 의거,
1등급 기준의 콩만을 사용
2. 산지 농협과의 계약을 통하여
파종부터 수매까지 직접 관리
3. 콩 수확 후 입고 전 철저한 정선과정을
통한 불량한 콩 제거
4. 크기가 같은 콩을 분류하여
두부 품질을 최상으로 유지하기 위해
정선된 콩만을 사용

참고문헌

사이트
(주)풀무원 http://www.pulmuone.co.kr
풀무원 두부 http://www.pulmuonedubu.co.kr
농업진흥청 http://www.rda.go.kr
통계청 http://www.kostat.go.kr
삼성경제연구소 http://www.seri.org

논문
임대원. 두부 제품의 유통중 품질관리. 2007.
황태연, 윤성이. 식품산업에 있어서 포장두부의 전과정평가 사례연구. 2007.
문은숙. 두부류의 생산유통체계에 대한 소비자의 관심. 2005.
류영기. 두부의 생산 및 유통현황. 2005.

#유통경로 #풀무원 #물류관리론 #유통 #경로

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