![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0001.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0002.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0003.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0004.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0005.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0006.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0007.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0008.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0009.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0010.gif)
![[한식 세계화] 미숫가루의 상품화 및 세계화 전략-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/617/616369-0011.gif)
분야
hwpⅠ.서론
1.한식의 정의
2.한식의 우수성
3.외국인들의 한식 인식 수준
Ⅱ.본론
4.성공기업 사례
(1) 기업의 소개 및 진출 메뉴소개
(2) 기업의 성공전략 분석
5."미숫가루"의 상품화 및 세계화 전략
(1) 미숫가루 소개
(2) 미숫가루 의 SWOT분석
(3) 미숫가루 인식에 대한 설문조사
Ⅲ.결론
1. 한식의 앞으로의 전망
2. 전망에 대한 우리들의 태도
참고문헌
Ⅰ.서론
1. 한식의 정의
한식이란 사전적 개념으로 '한국음식의 총칭', '한국 사람이 먹는 음식', '한국 사람이 먹어본 전통음식' 과 같이 다양하게 정의될 수 있다, 이러한 사전적 정의를 통해 한식은 한민족 고유의 음식을 지칭하는 것임을 알 수 있다.
현 정부에서는 농림수산식품부와 한국식품연구원의 한식 정의는 한국외식정보(2009)의 한식 정의와 유사한데, 한국외식정보는 한식을 '한국에서 생산되는 식품을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식자재를 가지고 우리 조상 고유의 방식 혹은 이와 비슷한 방법으로 요리한 음식' 이라고 하였다.
일반적인 학자들간의 정의는 우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는, 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 생산되는 식품을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식자재를 가지고 우리 조상 고유의 방식 혹은 이와 비슷한 방법으로 요리한 음식 등으로 정의 되어 지고 있다.
여러 정의들을 정리해보면 한식이란 옛 부터 우리 조상들이 즐겨 먹던 국산 농수산물을 주 식자재로 이용하여 한국적인 조리방법으로 만들어져 한국 고유의 맛, 향 및 색깔을 내는 음식으로 한국 음식 문화의 대표성과 상징성을 지닌다.
2. 한식의 우수성
한식의 특징 중 양념은 주로 사용하는 파, 마늘, 생각, 깨소금, 고춧가루 등을 사용하여 맛도 영양적으로 우수하다. 또한 조리방법에서도 서양식의 고기는 대부분 굽고, 튀기는 조리방법을 이용하지만 한식에서의 고기는 주로 삶거나 끓이며, 채소류의 조리에도 서양식은 동물성지방을 많이 사용하나, 한식은 불포화지방산인 식물성 기름을 이용하여 비만 예방에도 효과가 있으며, 기름자체를 적게 사용하기 때문에 조리방법에서도 저지방식이며 영양적이다.
현 세계의 식품소비의 트렌드가 건강과 웰빙을 지향하고 있으며, 그 중 한식의 조리방법 등을 통해 웰빙 식품으로서의 찬사를 받고 있다. 그 중 김치, 간장, 된장 등 발효 식품은 풍부한 유산균과 식이 섬유가 많이 들어있어, 중성지방과 혈당을 감소시켜 성인병 예방에도 효과적으로 알려져 있어 세계인이 즐길 수 있는 잠재력이 풍부하다.
또한 한식은 자신의 기호에 따라 음식을 골라 먹을 수 있도록 구성 되어져있다. 한식은 한 상 가득히 한 번에 음식이 차려지기 때문에 자신이 기호에 맞는 음식을 그때그때 골라 먹을 수 있다. 고기가 먹고 싶을 때 생선이나 불고기를 집어 먹고, 채소가 먹고 싶으면 나물이나 김치를 먹으면 된다. 양식은 채소와 고기를 곁들여 함께 먹는 일은 생소하다. 샐러드가 나오면 샐러드만 먹을 수 있고 스테이크가 나오면 고기만 먹을 수 있는 것이 대부분이다. 하지만 우리나라 음식은 고기를 먹을 때 김치, 마늘, 쌈 자신이 원하는 대로 함께 먹을 수 있어 주체적이며 합리적이다.
동영상자료
http://www.youtube.com/watch?v=LUX6NEPAe24
- 외국인들의 한식기행(외국인 파워블로거 초청하여 국내 한식 기행 시키고 한식세계화)
http://www.youtube.com/watch?v=TzrXBX3mir4&feature=related
뉴욕거리에서 패스트푸드 한식의 인기
http://www.youtube.com/watch?v=Rs3PMYkV6tg&feature=related
외국에서의 한식
http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=179281
뉴욕 시민들의 인식 변화
-LA북창동 순두부 홈페이지 http://www.dubuhouse.com/
-비스트로 서울 홈페이지 http://www.bistroseoul.com/
관련기사 http://www.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2010033017054433668
http://kitchen.naver.com/recipe/406020 과일미숫가루
http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=183869 미숫가루컵케익
http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=414505 미숫가루쿠키
한식의 세계화 전망
http://www.foodbank.co.kr/news/view.php?cat_name=&secIndex=31205§ion=002002&back=I
