![[감자생산][감자재배][감자][생산][재배][종서생산][접붙이기]감자생산(감자재배)의 종서생산, 감자생산(감자재배)의 접붙이기, 감자생산(감자재배)의 고려사항, 감자생산(감자재배)의 기대효과 분석(감자생산)-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/633/632783-0001.gif)
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분야
hwpⅡ. 감자생산(감자재배)의 종서생산
1. 연구의 목적
2. 연구한 내용
1) 열매 채취
2) 종서 생산
3) 종서를 통한 감자 재배 방법
4) 줄기모(복지)의 촉성 재배
5) 연구에 사용된 감자 품종
3. 연구 단계
1) 관찰 단계
2) 연구 단계
3) 실험 재배 단계
4. 연구 결과
1) 종서 생산
2) 줄기모(복지)에서 종서 생산
3) 연구 종합 고찰
Ⅲ. 감자생산(감자재배)의 접붙이기
1. 씨감자 준비 및 심기
2. 관리
3. 모종 준비
4. 접붙이기
1) 감자에 토마토와 방울토마토 접붙이기
2) 토․감에 방울토마토 접붙이기
3) 토마토와 가지 접붙이기
4) 감․토․방토․가 접붙이기
5. 세 줄기 기르기
6. 효과적인 접붙이는 요령
1) 첨접식 기접법(호접)
2) 삽접
3) 깍기접(할접)
4) 호삽접과 개량 호접
7. 접붙이는 방법의 장․단점 조사
8. 생육 조사 및 수확량 측정
Ⅳ. 감자생산(감자재배)의 고려사항
1. 종서 복지와 온도와의 관계
2. 복지와 수분과의 관계
3. 복지와 햇빛과의 관계
4. 복지와 토양
5. 복지와 경토
6. 생산전략
Ⅴ. 감자생산(감자재배)의 기대효과
참고문헌
감자를 고를 때는 껍질색이 얼룩얼룩하거나 검은 반점이 있거나 상처가 있는 것, 주름이 많은 것, 지나치게 큰 것, 녹색이 있고 볕에 탄 듯한 것은 피해야 한다.
특히 그중에서도 녹색 싹이 나 있는 것은 그 부분에 솔라닌이라는 독소가 있어 위장 장애나 설사 같은 중독 증상을 일으키니 그런 감자를 먹으려면 꼭 칼끝으로 싹이나 패어진 부분을 도려내고 조리를 해야 한다. 감자 껍질을 벗기려면 처음에는 옆으로 한줄 돌려 깎고 길이로 쭉쭉 내려 깎는 방법이 편리하다.
햇감자를 삶을 때에는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 솔로 문질러 씻어야 한다. 그런데 포슬포슬하게 쪄져야 할 것이 진이 나는 수가 있다. 감자가 익은 뒤에 그냥 냄비 뚜껑을 덮어 놓고 오래 두게 되면 그렇게 된다. 그러니 으깨서 써야 할 때에 진이 많이 나지 않고 가루가 포슬포슬하게 하려면 충분히 삶은 뒤에 남은 물을 따라내고 찬물로 냄비를 헹구어 빨리 수분 증발을 시켜야 한다. 포슬포슬하게 삶은 감자를 으깨어 메쉬드 포테이토를 하려면, 으깬 감자를 식기 전에 냄비에 담아 불 위에 올려놓고 우유와 버터를 넣고 주걱으로 고루 저은 뒤에 소금 간을 하고 불을 끄고 달걀노른자를 넣고 재빨리 섞는다.
감자를 썰어 그대로 도마에 두면 갈색으로 변하고 칼에는 하얀 전분이 묻어 있는 것을 볼 수 있다. 감자를 썬 단면이 공기와 닿아 효소가 산화되어 갈색 물질로 변하기 때문이다. 그대로 하면 음식의 색이 좋지 않다. 그러니 감자는 썰자마자 물에 담가야 한다.
특히 아이들이 좋아하는 포테이토칩이나 후렌치 포테이토는 썬 감자를 물에담가 전분이 빠지도록 씻은 뒤에 마른 행주로 물기를 완전히 걷어 튀겨 만들도록 한다. 감자튀김이 검고 처지는 것은 썰어서 그대로 튀겨내기 때문이다. 초여름에 포슬포슬한 햇감자와 기름기가 조금 있는 갈비살이나 삼겹살로 햇감자 조림을 하려면, 감자를 잘 닦아 네 쪽으로 잘라 물에 담갔다 건진다.
양파를 채 썰고 고기는 얇게 썬다. 고기와 양파를 볶다가 물을 넉넉히 붓고 감자를 넣어 뚜껑을 엎어 끓인다. 끓어오르면 불을 줄여 서서히 간이 배도록 푹 조려 주면 제 맛이 난다.
감자 샐러드도 감자를 그와 마찬가지로 삶아, 으깨는 도구나 체에 뜨거울 때에 내린다. 마요네즈를 넣어 버무리는데 조심할 것은 뜨거울 때에 소스를 넣지 말 것이다. 감자가 뜨거울 때에 넣으면 마요네즈의 기름과 식초가 분리되어 물기가 겉돌게 된다. 꼭 식은 뒤에 버무리도록 한다. 오이를 둥글게 썰어 절였다가 물기를 짜고 햄과 양파 다진 것도 같이 넣어야 감자 샐러드의 맛이 산다.
김정욱 : 감자재배·생산·저장 및 유통실태, 농수산물유통공사, 1996
민족의학연구원 : 약 안 치고 농사짓기, 보리, 2012
장병호 : 감자백과, 선진문화사, 2005
전찬익 : 감자생산의 규모경제성 분석, 농업협동조합중앙회, 1992
함영일 : 최근 씨감자 생산에서 발생하는 몇 가지 문제점 고찰, 한국종자연구회, 2010
