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![[외식산업론] 패밀리레스토랑 T.G.I.FRIDAY`S(tgif) 조사-18](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64771-0018.gif)
![[외식산업론] 패밀리레스토랑 T.G.I.FRIDAY`S(tgif) 조사-19](http://images.happyhaksul.com/thumb/65/64771-0019.gif)
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분야
hwp1절 연구배경
2절 외식산업의 경영영태
3절T. G. I. FRIDAY' S개요
4절T. G. I. FRIDAY' S재무제표 및 손익계산서
5절T. G. I. FRIDAY' S란
제Ⅱ장 본론
1절 연구 배경
식문화의 변화로 인해 우리의 외식문화는 날로 발전하고 있다.
그러나 우리는 제대로 외식의 개념의 대해서 알지 못 한 체 서구 문화를 받아 들였다. 이번연구에서는 과연 외식이란 무엇이며 우리가 즐겨 찾는 T. G. I. FRIDAY' S에 대해서 알아보면서 우리나라의 외시산업이 받아 들여야 할 것 과 앞으로의 나아갈 방향에 대하여 알아보겠다.
1)외식산업의 정의 및 개념
오늘날의 외식이란 어떤 것을 의미하는 것은 무엇일가 완전히 조리된 가공식품 또는 반조리식품을 가정 내에서 부분적으로 제조리하여 먹는 음식을 의미하는 외식적 내식 적으로 구분하여 내식을 정의 하였다.
또한 외식을 통상 집에서 만들어 먹던 가정적 일 상식을 매식하는 것을 의미하는 내식적 의식과 본래적의미의 외식전문점에서 먹을 수 있는 고급요리를 말하는 외식적 으로 구분하여 외식을 정의 하였다.나정기 (외식산업의 이해-2000)도서검색에서 출처
기업규모가 커지고 체인화한 음식서비스업을 종래의 생업적(生業的)인 음식업과 구별하여 일컫는 말」이라고 정의한다. 즉, 규모면에서 확대되고 경영면에서 체계를 갖추었기 때문에 식당업, 요식업, 식품접객업, 음식업 등과 같이 하나의 업(業)으로 불렸던 분야가 외식서비스 산업(産業)으로 불리게 되었다.
종래의 요식업, 식품접객업, 음식점업 등으로 불리던 음식점 영업이 오늘날 외식산업으로 발전한 것은, 전체적인 규모의 확대 화와 경영의 체계화 등 음식을 단순히 만들어 제공한다는 개념에서, 음식의 제공과 서비스의 제공,
분위기의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로,임붕영(외식산업경영론 개정판-2001)도서 검색출처
제조업과 서비스업을 함께 추구하는
임붕영(외식산업경영론 개정판-2001)도서 검색출처
2001 프랜차이즈 총람(한국경제신문 발간)
정승환외 (외식산업경영론-2004)
http://www.franchise.co.kr
재벌 2세들, 외식업계 태풍의 눈으로(주간한국-2003)발췌
(주)푸드 스타
다음 검색 외식산업WWW.DAUM.NET
http://www.tgif.co.kr/
