로그인 | 회원가입 | 장바구니 | 고객센터

대학레포트

마이페이지

충전하기

장바구니 0

레포트 > 기타

[식품]음식궁합에 대해

※ 미리보기 이미지는 최대 20페이지까지만 지원합니다.

분야
등록일
페이지/형식
구매가격
적립금

레포트 > 기타
2004.12.14
28페이지 / hwp
1,000원
30원 (구매자료 3% 적립)

자료 다운로드 네이버 로그인

추천자료

[독후감] 음식궁합을 읽고

[현대인의 식생활] 음식궁합-함께 먹으면 좋은 음식, 안 좋은 음식

[외식과 문화] 음식궁합

[건강요리, 건강식] 건강요리(건강식, 건강에 좋은 음식)와 고혈압, 간, 담배, 두뇌, 변비, 숙취에 좋은 음식 및 음식궁합, 바람직한 식생활 분석

음식의 궁합과 사상체질

[식품학, 식품영양학] 고구마의 특징과 효능 및 영양성분(식품학)

식품의 성미궁합금기식품

돼지고기의 영양성분과 효능

다시마 분말을 첨가한 검은콩두유 개발 및 품질특성

[된장 개념][된장 종류][된장 효능][과학][풍습][된장제조방법][재래된장][음식궁합]된장의 개념, 된장의 종류, 된장의 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장, 된장과 음식궁합

소개글

[식품]음식궁합에 대해에 대한 자료입니다.

목차
1. 음식궁합
2. 함께 먹어 좋은 음식
'불고기와 들깻잎'외 37가지
3. 함께 먹어 나쁜 음식
'오이와 무' 외 21가지

본문내용

삶은 돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법은 새우젓에 찍어 먹는 것이다. 기름진 돼지고기에 짭짤한 새우젓을 곁들이면 고기의 맛도 좋아질 뿐 아니라 소화도 잘된다. 돼지고기는 다른 고기보다 지방 함량이 많은데 그 질이 매우 좋은 것이다. 돼지고기는 비타민 B1의 함량이 높아 쇠고기보다 10배나 더 많다. 　 이러한 특성을 가진 돼지고기지만 옛날부터 쌀이나 보리 등 곡류위주의 식생활로 담백한 식생활에 익숙해진 한국인에게는 다소 부담을 주는 식품이었다. 기름진 돼지고기를 먹으면 소화가 잘 안되어 고생을 한 우리 조상들이 돼지고기에 가장 잘 어울리는 조미료로 선택한 것이 새우젓이었다. 새우는 내장에 강력한 효소가 들어 있어 다른 어패류보다 부패하기 쉽기 때문에 많은 양의 소금을 넣어서 담는다. 돼지고기 주성분인 단백질이 소화되려면 단백질 분해효소가 필요하고 지방질이 소화되려면 리파아제라는 지방 분해효소의 작용을 받아야 한다.

참고문헌

http://www.mediculture.co.kr/2002/2002_03/html/sp/sp3.html
http://herenow.co.kr/naturecure/main02/dietry_principle.htm
http://srch.chosun.com
http://www.yamyam1004.wo.to/

#음식궁합 #궁합 #좋은 음식 #나쁜 음식

오늘 본 자료

오늘 본 자료가 없습니다.

이 분야 인기자료

이 분야 신규자료