![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-1](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0001.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-2](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0002.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-3](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0003.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-4](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0004.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-5](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0005.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-6](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0006.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-7](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0007.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-8](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0008.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-9](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0009.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-10](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0010.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-11](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0011.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-12](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0012.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-13](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0013.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-14](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0014.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-15](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0015.gif)
![[급식경영] 대학 내 급식서비스 마케팅 전략 분석-16](http://images.happyhaksul.com/thumb/879/878504-0016.gif)
분야
hwp1. 왜 이 연구가 쟁점이 되는가?
2. 연구 목적 및 문제점
3. 연구대상 및 방법
4. 급식경영관리 및 계획수립
5. 연구도구
1)SWOT분석
2)벤치마킹
제 2장. 본론
1. 설문조사 결과
2. 영양사 인터뷰
3. 결과 분석
1) 성심교정 국제관 학생식당의 SWOT 분석
2) 성의, 성심 교정 학생 식당의 차이점 및 결과
제 3장. 결론
1. 논의
2. 해결 방안
3. 연구의 한계점 및 아쉬운 점
제 4장. 참고문헌
1. 왜 이 연구가 쟁점이 되는가?
대학 내 급식서비스는 이용자의 수가 거의 고정적으로 확보되어 경쟁력 강화의 필요성에 대한 인식도가 낮으며 운영 수지상 저임금체제의 노동력 운영으로 유능한 관리자를 확보하지 못하는 문제점을 보여주고 있다. 또한 이러한 급식서비스의 구조적로 고품질 서비스를 원하는 고객들의 기존의 높은 기대수준으로 인해 제한된 비용으로 급식서비스를 제공하는데 있어 상업적 외식분야에 비해 상대인 문제점 이외에도 단가는 낮지만 지속적으로 많은 어려움이 있을 수 있다.
대학교 급식서비스의 주요 고객인 신세대인 학생들을 최대한 만족시키기 위해서는 그들이 무엇을 원하며 무엇이 그들을 만족시킬 수 있는지 등 그들의 행동 양식을 결정하는 요인 및 태도를 이해할 필요가 있다. 대학 급식소는 외부 환경변화에 민감하게 대처하기 위하여 고객 만족에 초점을 두고 고객들의 급식서비스에 대한 기대수준과 인지도를 정확히 파악하는 것이 중요하다. 고객들이 지속적으로 캠퍼스 내 급식서비스를 이용하고 만족하는데 있어서 어떠한 요인들이 영향을 주는지 규명하는 노력이 필요하다는 것이다. 특히, 교육서비스의 일부로써 학생들의 학업능률 향상 및 건강증진을 동시에 추구하는 대학교 급식의 역할을 생각할 때, 일방적인 식사를 제공하기 보다는 학생들의 지속적인 이용과 만족을 이끌어 낼 수 있는 요인을 찾아 개발할 수 있는 적극적인 시도가 필요할 것이다. 국내 학교급식은 이제 양적 성장을 떠나 정책의 방향을 질적 성장에 주안점을 두고 관리가 이루어져야 할 것이다.
2. 연구 목적 및 문제점
우리가 이용하고 있는 가톨릭대학교 국제관 학생 식당은 메뉴구성이나 가격, 맛 등에서 많은 문제점이 있다고 판단된다. 그 이유는 국제관 기숙사 1000명의 기숙사 학생들 중에 학기별 학생 식당 쿠폰(정기권) 구매가 약 350명으로 매년 30~40%의 비율로 낮은 형편이고, 학생 식당 이용률이 낮아 적자 구조로 운영되고 있다는 사실을 미셸 푸드 관계자를 통해서 확인했다. 이에 따라 우리 조는 미셸 푸드 성의교정과 성심교정 학생 식당의 만족도 설문 및 SWOT 분석 및 도구를 통해서 두 학교 학생식당의 비교를 통해서 가톨릭대학교 국제관 학생 식당의 문제점을 분석하여 학생들의 만족도를 높이고 이용률을 높일 수 있는 해결방안에 대해 논의 및 제안하고자 한다.
