분야
docxⅡ. 서울 핑퐁 펍
2.1 Seoul Pingpong Pub
2.2 Seoul Pingpong Pub 7p분석
2.3 서비스 마케팅 삼위일체
Ⅲ. 핑퐁펍의 STP 전략
3.1 시장 세분화와 타겟팅
3.2 핑퐁펍의 포지셔닝 – 주류산업의 포지셔닝맵
Ⅳ. 핑퐁펍의 서비스 경영
4.1 MOT 고객 경험 지도
4.2 고객 경험의 창출 과정
Ⅴ. 결론 및 시사점
7P(Product, Process, People, Physical Evidence, Price, Promotion, Place)를 통해 핑퐁펍을 다음과 같이 분석해 보았다.
Product
핑퐁펍에서 제공하는 것은 EAT(음식), DRINK(주류와 음료), PLAY(게임)의 3가지로 나눠 볼 수 있다.
먼저 EAT은 인기메뉴인 핫도그를 비롯해 감자튀김, 치즈스틱 등 게임을 즐기면서 먹을 만한 간단한 음식으로 구성되어있다.
DRINK는 주류와 음료로 나눠진다. 주류는 여러 종류의 생맥주와 칵테일로 구성되어 고객의 취향을 고려하였고, 기본적인 탄산음료인 콜라, 환타, 스프라이트도 준비되어있다.
PLAY는 핑퐁펍의 가장 큰 특징인 탁구 게임이다. 기본적인 탁구와 외국에서 유행하는 변종 탁구 게임 비어퐁을 즐길 수 있게 하였다.
Process
핑퐁펍의 process는 크게 고객참여의 단계, 즐길 거리 선택여부의 단계, 게임선택의 단계로 나눠 볼 수 있다.
고객참여 : 가게 입장 후 고객이 맘에 드는 자리를 선택해 착석 - 고객이 직접 카운터에서 메뉴주문 - 대기시간 동안 다른 고객들의 게임 구경 (고객들이 게임을 하며 직접 볼거리 생성)
즐길 거리 : 핑퐁과 비어퐁 두 가지의 게임 중 선택 - 대기 유무에 따라 자유롭고 탄력적인 운영 - 게임을 이용하지 않거나 대기하는 고객들도 관전하며 즐길 수 있음
게임선택 : 핑퐁(시간당 요금 지급, 단식과 복식의 가격책정 없음)과 비어퐁(게임당 요금 지급, 게임 참가 인원수와 시간제한 없음) 중 고객이 인원수와 취향을 고려하여 게임을 선택함
