분야
pptx차례
외식산업의 개념
21세기 외식시장의 트렌드와 소비자 의식변화
외식산업의 유래
한국 외식산업의 역사
우리나라 식생활의 변천과정
※ 외식 산업의 개념
가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것을 외식이라 하고 그 식사를 제공하는 것을 직업 사업으로서 하는 업계를 외식 산업이라고 한다.
현대를 살아가는 인류에게 가장 필요한 삶의 조건이며 21세기에 있어 점차 문화공간으로서 인식 그 의미가 확대되고 있다.
※ 외식 산업의 개념
입지력, 상품력, 서비스력, 점포력, 운영관리력 등을 성공요인으로 보고있음.
외식사업은 국민 건강과 직결되는 음식을 다루는 사업으로서 이익창출의 측면과 함께 사회적 사명감이 요구되며 다방면의 지식과 정보, 감성과 국제 감각, 패션성, 인간성 등을 더욱 필요로 함.
