표에서 살펴 보았듯이 송당본풀이는 대부분 진성기가 채록한 것으로 진성기 한 사람의 조사성과라고 해도 지나치지 않으며, 본이 다양하다는 점에서 의미가 깊다고 할 수 있다. 장주근이 채록한 고봉선본은 앞서 진성기가 채록한 6편보다 시기가 앞선 것으로, 수심방의 자료이기에 가치가 높다고 할 수
米食)의 보급 3. 행정과 지역 문화 4. 섬나라론─폐쇄성과 고립성 5. 사회계층과 문화 전통 03 이에.친족?조상 1. ‘이에’와 가족 2. ‘이에’ 3. 일본 사회의 친족 4. 조상과 역사 인식 04 물건(物)과 민속 지식 1. 사람과 물건 2. 일본인과 물건 3. 민속 지식 05 도시 사회 1. 인류학의 도시 연구 2. 일본의 전통
米食) 위주의 식생활을 하는 중국이나 한국, 일본 등 해산물이 귀한 내륙지방에서 단백질 급원으로 발전했다고 보는 견해도 있다. 고구려의 옛 영토인 지금의 만주 지방의 기마 민족들은 쉽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법으로 콩을 삶아서 말안장 밑에 넣고 다녔다. 삶은 콩은 말의 체온에 의해 자연
米食) 위주의 식생활을 하는 중국이나 한국, 일본 등 해산물이 귀한 내륙지방에서 단백질 급원으로 발전했다고 보는 견해도 있음
청국장은 실크로드를 따라 중국의 서역 지방까지 전해지게 되었고, 한국 뿐 아니라 네팔, 태국, 인도네시아, 부탄, 아프리카까지 퍼짐
우리 나라에서는 1950년 이전까지
1강 음식문화의 역사-선사시대
오늘의 목표
1. 인류초기의 식문화에 대해 설명 할 수 있다.
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
3. 신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다.
오늘의 내용
1. 인류초기의 식문화
2. 기원전 10,000년 이전의 식문화
3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)