아웃백의 성공비결과 전략에 관심이 가게 되었고, 우리나라에서의 성공이 세계에서 미국을 제외하고 최고라는 사실도 우리의 눈길을 끌기에 충분하였다. 따라서 아웃백이라는 기업의 전략과 성공요인을 분석하기로 경영학적인 측면과 외식학적인 측면에서 비교 및 연구해보고자 하였다. 이에 따라 우
1. 문제 제기 및 프로젝트의 목적
패밀리레스토랑(family restaurant)이란 용어는 미국의 외식 산업이 발전을 거듭하면서 생성된 레스토랑 형태로서 국내에서는 80년대 중반부터 들어오기 시작한 새로운 개념의 업태이다. 패밀리레스토랑은 말 그대로 가족동반 고객을 겨냥한 전문 외식업소로서 가족
스테이크하우스=아웃백’ 이라는 공식이 따르지만 TGIF, 베니건스 등의 경쟁업체도 만만치 않은 판매고를 올리고 있어서 향후 외식업체 경쟁이 치열해 질것으로 보인다. 고객의 인지도를 높이기 위한 차별화 전략을 취함으로서 이 문제를 해결해야 할 것이다. 다음으로 과중한 업무 부담을 언급할 수
아웃백의 진출 이전에 한국에 진출하여 성공가도를 달리던 여타 패밀리 레스토랑들은 점차 투자를 축소하였다. 하지만 아웃백은 패밀리 레스토랑 시장이 더욱 성장할 것이라는 판단아래 적극적인 진출 전략을 펼쳤으며, 결국 2003년에는 후발 주자라는 불리한 조건에도 불구하고 T.G.I. Friday’s, 베니건