외식레스토랑의 특성
I. 레스토랑 서비스별 시설특성
(1) 테이블 서비스
1/ 서비스 특성
-종업원이 고객의 레이블에서 직접 주문을 받고, 또한 주문받은 요리를 손님의 테이블로 직접 서빙해 주는 시스템으로서 레스토랑 서비스의 전형적인 유형이다.
-홀은 조용하고 패적한 분위기가 요구되며
식 후드는 유해물질 발생원(오염원)과 후드가 일정 거리 즉, 제어거리 X만큼 떨어져 있는 형태이다. 따라서 외부식 후드는 항상 제어거리를 고려해야 한다. 제어속도는 후드 모양에 따라 변하지 않고 등속도면의 면적만 달라진다. 제어속도가 동일한 후드의 공간(등속도면)을 연결한 면적는 실험식으로
공간에서의 커뮤니케이션 환경이 “개방, 참여, 공유”를 중시하는 웹2.0으로 진화함에 따라 집단지성은 사이버 공간의 새로운 작동 원리로서 자리매김 하고 있다. 따라서 본론에서는 우리 사회에서 집단지성이 발현된 대표적 사례를 골라 그 사례에서 집단지성이 어떤 식으로 구성되고 발현되었는지
공간으로 비산, 즉 퍼지는 것을 막기 위해 비산 범위 내의 오염 공기를 발생원에서 직접 포집하기 위한 국소배기장치의 입구 부분을 후드라고 한다. 후드의 명칭이나 종 류는 여러 가지가 있으나 대략 3가지 정도의 종류가 있다. 첫째, 포위형 및 부스형식으로 발생원이 거의 감싸도록 되어 있는 후드로
식의 국제주의 건축들은 순전히 실용적인 도구적 작업으로 지어진 것으로 ‘르코르뷔지에’는 거주를 위한 기계라 말한 바 있다. 그 속에서의 터의 차이성은 폐허화 된지 오래이다. 근대 건축에서 공간이란 해석기하학에 의해 위치나 형태, 거리나 체적 모두가 대수적인 수로 정의된 것으로 본래 공간