Ⅰ. Introduction
MPN법(Most Probable Number:최적확수법)은 다양한 물 시료에 존재하는 특정 세균 집단의 검출을 통해 수질을 미생물학 측면에서 평가하는데 그 목적이 있다. 일반적으로 지표세균인 총대장균군이나 분변성대장균군을 검출하는데 쓰이나 검출하고자 하는 세균을 선택적으로 배양할 수 있는 선
Ⅰ. Intoroduction
MPN법(Most Probable Number:최적확수법)은 다양한 물 시료에 존재하는 특정 세균 집단의 검출을 통해 수질을 미생물학 측면에서 평가하는데 그 목적이 있다. 일반적으로 지표세균인 총대장균군이나 분변성대장균군을 검출하는데 쓰이나 검출하고자 하는 세균을 선택적으로 배양할 수 있는
분리한 후 돼지콜레라균을 위시한 비슷한 균군을 총칭하여 Salmon의 이름을 따 Salmonella라 속명을 붙였다. 이 균은 동물계에 널리 분포되어 있으며, 아포가 없는 Gram음성 간균으로 편모가 있어 운동성이 있으며 보통 배지에서 잘 자라고 지적온도는 37'C이며, 10 "C 이하에서는 거의 증식하지 않는다.
있기 때문이다. 식품의 살모넬라균 오염은 식품의 제조공정관리의 부족에 기인한다. 살모넬라는 1885년 살몬(F. Salmon)이 돼지콜레라에 걸린 돼지에서 분리한 돼지콜레라균을 비롯하여 생물학적, 면역학적으로 비슷한 균군을 총칭하여 붙여진 균 속명으로 현재 알려진 균종만 해도 7백여 종이나 된다.
Ⅰ. 분원성 대장균
대장균군과 같은 정의에서 배양온도가 44℃로 높기 때문에 열저항성대장균군이라고도 한다. 이들은 Escherichia속과 그보다 낮은 범위로 존재하는 Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter의 종들로 구성되어 있다. 이 미생물 중 오로지 대장균만이 분원성이며, 인간이나 다른 포유동물, 조류의 분