교육은 단순히 식품이나 영양에 대한 지식을 아는 것만으로 그치는 것이 아니라 이를 바탕으로 하루에 필요한 식품을 구성하여 매일의 식사에 적용할 수 있는 능력을 가질 수 있는 내용으로 구성되어야 하며 아동의 영양 섭취와 건강과의 관계, 식품에 함유된 영양소, 하루에 필요한 식품의 종류와 양,
영유아교육기관에서 급식의 의의
1) 영양요구량의 충족
영유아들은 성인에 비해 활동량이 많고 소화관의 용량이 제한되어 있기 때문에 하루 3회의 주식만으로는 절대 필요한 일일영양요구량을 충족시킬 수 없다. 영유아교육기관에서 영유아들에게 식사와 간식을 제공하는 목적은 영유아들에게
영유아교육기관에서의 급식의 의의와 필요성
1. 유아 급식이란?
유아 급식이라 함은 성장발육기의 유아에게 심신의 발달에 필요한 영양을 공급하여 합리적인 식생활에 관한 지식과 태도를 길러주기 위하여 일정한 지도 목표아래 계획적으로 실시하는 단체급식을 의미한다(Park, 2009). 유치원 급식은
급식관리에 필요한 다양한 요인들 중 영양사 확보의 중요성과 필요성을 보다 강조하기 위해서는 현재 영양사가 배치된 보육시설의 급식관리 효율성을 입증하는 연구가 필요하다고 생각한다. 따라서 본론에서는 영유아교육기관에서의 급식의 의의와 필요성에 대해 논해 보겠다.
Ⅱ. 본론
1. 영유
급식 위생관리를 시스템적으로 접근하고 있는 초등학교 급식에 비해 보육시설 급식은 여러 면에서 낙후된 실정이다. 면역력과 질병에 더욱 약한 영유아 임에도 불구하고 국가적인 관리 및 감독이 부족한 상황인 것이다.
2. 영유아보육시설에서의 급식의 의의와 필요성영유아들이 유아교육기관에