1.요지
김치는 한국인에게는 매 끼니마다 없어서는 안 될 가장 중요한 음식이며 맛과 영양, 저장성 등을 고루 갖춘 자랑스러운 음식으로서 한국음식문화를 대표하는 걸작 중의 걸작이라 할 수 있다. 각 나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는
한국의 의식주문화에는 어떤 것이 있습니까?
· 명절 때 한복 입기
· 엄마 패물을 딸한테 물려주는 것
· 어르신부터 드시는 것 보고 먹는 것
· 김장문화
· 밥 먹을 때 가족이 다 같이 먹고 모두 다 먹은 후 일어나는 것
· 술을 마실 때 꺾어 마시지 않는 것.
· 한옥문화와 온돌문화
· 전통음식(김치
음식의 융복합화 트렌드를 보인다. 간편식과 다양한 음식을 소량씩 맛보는 것을 좋아하며, 타국음식과 접목된 복합 한식당 등의 고려가 필요하다.
<표 2>일본인의 에스닉 푸드 선호도와 일본 내 한식당 포지셔닝
○ 선호도 : 한국 방문객 증가로 인해 일본 내 한식 이해도가 증가하고 있고, 한식
김치는 국제기준에 포함되지 않는 등의 한계가 노출되고 있으며, 중국산 김치의 저가공세와 국내 업체간 경쟁의 과열로 매출증가가 정체상태에 놓여 있는 실정이다. 또한, 밥, 떡, 식혜, 죽 등과 같은 음식을 상품화하여 적극적으로 수출함으로써 음식을 통한 한국문화의 전파를 도모할 필요가 있다
싱
음식문화로 과거의 빈곤에서 치부되었던 김치와 된장 고추와 마늘등 한국의 전통음식과 발효음식에서 찾을 수 있겠다. 식이 만병의 근본 치유법임을 시사하고 있으니, 그동안 잃어버린 우리의 전통음식에 대한 중요성과 가치를 새롭게 인지하고 의식하는 변화로 볼 수 있겠다. 경제성장과 함께 외식문