쇼트닝
1919년, 미국에서 돼지기름 대용품으로 제조
지방질이 100%로 제과·제빵 등
식품가공 원료로 사용되는
반고체 상태의 가소성 유지제품
쇼트닝은 Crisco에서 1911 년에 처음으로 제작되었다.
쇼트닝의 원료
야자유, 팜유, 라드, 어유, 면실유,
낙화생유, 대두유 또는 이들의
돼지가 몰살되었다는 충격적인 애기를 듣게 되었다.
돼지는 멧돼지과의 짐승으로 야생 멧돼지를 집안에서 키워 현재 돼지가 되었으며, 동남아시아 약 4,800년 전, 유럽에서는 약 3,600년 전부터 길러 왔으며 우리나라도 삼국시대에도 돼지를 길렀다는 문헌보고가 있다. 돼지고기는 고기와 기름을 따로 사
지방층이 두껍고 몸무게는 100㎏ 정도
③ 작은 베이컨형(bacon type)은 약 68㎏, 포크형(pork type)은 약 45㎏ 정도
④ 미국 농무성의 돼지종축연구소(Regional Swine Breeding Laboratory)
에서는 사육돼지의 교미실험을 관장하여 수많은 품종을 개량
⑤ 식육 외에 기름이나 가죽·내장·뼈·털·혈액 등도 이용
기름으로써 이스라엘인들과 그들의 이웃들은 인간이 먹어야 할 곡물을 나누어 먹지 않고도 고기와 젖을 얻을 수 있었기 때문이다. 그러나 되새김질을 하지 못하는 돼지를 기르기 위해서는 인간이 먹어야 할 곡물을 나누어 먹어야 했다. 또한 돼지는 중동의 기후와 생태에 잘 적응할 수 없었기 때문에