1. 살롱에 대한 간단한 설명, 그리고 카페의 출현
처음 랑부예 부인이 이탈리아 풍의 좋은 '취미'를 파리에 옮기기로 마음먹고 르네상스 시대 이탈리아에서 생겨난 귀족풍의 '살로네(salone)'를 본받아 자신의 저택에 차린 것이 최초의 살롱이다. 살롱은 사교와 교양의 시대가 도래했음을 뜻한다. 살롱
카페의 출현
1789년 프랑스 혁명 → 살롱의 변화 (세기말적 보헤미안의 기풍이 짙게 깔린 살롱이 연이어 출현, 방랑적 예술가들의 잦은 모임) → 카페 문화의 도래
17세기 말, 파리에서 카페는 귀족들이 모이는 사교의 장으로 시작, 서민의 세계로 퍼져나감
'살롱을 갖지 않은 사람들을 위한 살롱'
카페 프로코프 안에 전용 서재를 가지고 있었던 볼테르
카페 드 플로르에서 살다시피한 사르트르와 보부아르
이탈리아 여행 중에 카페 그레코에서 모카 커피를 즐겨마셨던 괴테
커피와 카페를 매우 좋아했던 바흐가 침머만 카페하우스에서 정기적으로 음악을 연주하고 그 카페를 위해 "커피 칸타타"