3. 내부인재에 대한 남다른 투자
매드포갈릭의 경우, 주방장을 철저히 내부에서만 육성한다. 그래서 가게 하나에서 일반적으로 3년의 시간동안 주방장을 키우고 그 주방장을 새로운 가게에 내보내는 방식을 취하고 있다. 이는 인적자원에 의지하는 외식 산업의 특성상, 내부직원의 역량이 미치는 바
하지만 메뉴 차별화 전략에 있어서 차별화와 특화에만 안주하는 경향을 보인다면 이러한 성장세는 힘들 것이라고 예측된다. 꾸준한 메뉴 엔지니어링을 통해 메뉴 삭제 및 대체가 이루어져야 할 것이다.
더 나아가 매드포갈릭은 과도한 경쟁상황에 성장이 위축되지 않도록 충분한 방어전략을 세워야
20대 여성의 외식 메뉴 중 언제나 상위 선택권에 있는 피자와 파스타, 요즘 거세게 불어오는 웰빙 열풍, 그에 부합하는 메드포갈릭.
그리하여 점점 더 그 효능의 강점이 나타나고 있는 마늘이란 소재를 이용하여 피자와 파스타를 비롯한 이탈리안 음식에 접목한 메드포갈릭을 선정하게 되었다
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Ⅰ서론
우리는 살면서 여러 다양한 활동을 하게 되는데, 그 중에서도 가장 기본적이고 빠질 수 없는 것이 바로 식생활이다. 우리의 식생활은 지속적인 경제발전과 소득증대, 그리고 그에 따른 사회적·문화적 환경의 변화로 많은 변천사를 겪게 되었다. 1900년대까지만 해도 가정에서만 주로 식사를
증가하고 있다. '썬앳푸드'는 이런 시대 흐름에 더욱 앞서 외식 부문을 아예 자회사로 만들었다. '스파게띠아', '토니로마스', '매드포갈릭' 등의 브랜드가 모두 '썬앳푸드'라는 외식 업체에 속해 있다. 이는 타워호텔의 자회사로써 지난 94년 타워호텔의 외식 사업부가 독립해 별도 법인으로 설립됐다.