1.시간적 분류
5. Dinner – 하루의 식사 중 가장 잘 차려진 식사로
양식의 디너 코스는 5~6 코스이고
정찬 디너는 Full course로 구성 됨.
6. Supper – 늦은 시간에 제공되는 식사를 의미 함.
보통 2~3 코스의 간단한 메뉴 제공.
> Dinner와 Supper의 차이점.
Su
☞주요리(Main Dish : Entree)
: 주요리는 앙뜨레라고도 하며 주로 육류요리를 의미한다. 육류요리는 쇠고기(beef), 양고기(Lamb), 돼지고기(pork), 송아지고기(Lamb) 등으로 정식에 있어서 중심 요리를 의미하는데, 오늘날에는 주요리로 제공되는 모든 요리를 Entree라고 한다. Entree로 제공되는 육류요리는 종류나
(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑
1. 중국요리의 개요
중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물을 얻을 수 있었으며, 이들 산해진품을 이용한 요리는 불로장수를 목표로 하여 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구, 개발되어 현재는 세계적인 요리
스펙의 확장 제공으로 전기 용재 제조 사이트의 카달록기능에
최대한 충실을 기한다. 온라인 견적서 시스템, 온라인 A/S 신청, 폼메일을 사용한 고객문의, Q/A등의 독립 고객지원서비스의
구성으로 고객의 확보 및 유지 및 신뢰성 형성에 기여한다.
(차트)
2. 전체메뉴구성 – www.hdtr.co.kr
(차트)
풀코스요리의 메뉴구성
풀코스요리란 요리의 종류와 제공순서가 미리 결정되어 있는 차림표를 말하며, 메뉴의 내용은 국가별 또는 식당의 영업형태에 따라 순서와 내용이 조금씩 차이가 있다. 대체로는 전채요리에서부터 음료까지 보통 일곱 가지 코스로 구성되어 있다.
I. 전채요리
전채요리(ap