등
야키모노(燒物)
구이는 외부의 높은 열로 재료의 표면을 굳게 만들어 내부의 영양을 보존하며 맛을 한층 높이는 조리 방법이다. 일본의 구이 종류에는 꼬챙이나 석쇠를 이용하여 불에 굽는 직접구이와 철판등을 놓아 굽는 간접구이가 있다.
직 접구이에는 시라야키·시오야키·미소야키·테
등으로 구분하고 있다. 일본요리가 세계적으로 유명한 이유 중 하나는 철판요리가 있기 때문이다. 이는 신선한 생선 뿐 아니라 다양한 육류를 이용하여 서양인의 입맛을 자극하기 때문이다.
최근 우리나라에는 다양한 형태의 일본요리 퓨전식 주점이 프랜차이즈 방식으로 영업을 하고 있으며 직장인
Ⅰ. 개요
건물에 작용하는 하중의 유형
건물의 골조
건물내의 인간이나 가구, 기기류 등의 하중 외에 건물자체의 하중을 지탱하는 골조전체를 구조체라고 한다 이러한 구조체는 물리적으로 ①건물의 뼈대, ②겉표면(외피), ③내부의 분할된 공간으로 나누어지고 이들 각각은 다시 수평구조(바닥면
Ⅰ. 개요
역사적 요소의 사용에 관련해서 의도적으로 스스로 부과한 합리주의의 금욕주의, 유행에 따른 후기 합리주의의 순수주의, 그리고 1950년대의 매너리즘적인 절충주의 등이 지난 이후에, 건축사가 다시 받아들여지게 되었다. 사람들은 보다 철저하고 객관적으로 과거를 이향하려고 하였다. Rudo
지방층이 두껍고 몸무게는 100㎏ 정도
③ 작은 베이컨형(bacon type)은 약 68㎏, 포크형(pork type)은 약 45㎏ 정도
④ 미국 농무성의 돼지종축연구소(Regional Swine Breeding Laboratory)
에서는 사육돼지의 교미실험을 관장하여 수많은 품종을 개량
⑤ 식육 외에 기름이나 가죽·내장·뼈·털·혈액 등도 이용