■ 실험목적
고체의 건조기구 및 건조장치의 설계 기초자료로서 이용하기 위해 건조특성곡선을 측정하고 항률건조기간에서의 경막전열계수(대류전열계수) 및 경막물질이동계수(표면증발계수)를 구하고자 한다.
■ 실험이론
(1) 재료의 함수율(moisture content)
수분을 함유하고 있는 고
실험목적
고체의 건조기구 및 건조장치의 설계 기초자료로서 이용하기 위해 건조특성곡선을 측정하고 항률건조기간에서의 경막전열계수(대류전열계수) 및 경막물질이동계수(표면증발계수)를 구하고자 한다.
경막전열계수-고체와 유체 사이에 온도차가 있어서 전도 및 대류에 의한 열교환이 일
실험목적
고체의 건조기구 및 건조장치의 설계 기초자료로서 이용하기 위해 건조특성곡선을 측정하고 항률건조기간에서의 경막전열계수(대류전열계수) 및 경막물질이동계수(표면증발계수)를 구하고자 한다.
실험이론
(1) 건조: 고체물질에 함유되어 있는 수분을 가열에 의해 기화
주의사항
시료에 물을 골고루 뿌려준다.
시료를 올려놓는 선반이 실험 시 많이 흔들리므로 시료를 고정시키고 실험 한다.
건조실험장치를 실험 시 움직이지 않는다.
풍속을 많이 올리면 온도가 잘 올라가지 않으므로 풍속과 온도를 잘 조절하여야 한다.
이론적 고찰
건구온도를 시료의 표면온도
1. 실험 제목
당근의 건조
2. 실험 목적
① 다양한 전처리 방법을 통해 당근시료를 건조시킨다.
② 건조된 당근의 무게변화, 건조속도, 복원률 등을 구한다.
③ 결과를 통하여 가장 효과적인 전처리 방법을 예상한다.
3. 실험 이론
▣ 식품의 건조
식품의 건조(drying 또는 dehydration)란 식