2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는가공식품(신선편이농산물제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적식품의약품안전처고시 제2014-192호에 따르면 “식품안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)이란 식품의 원료 관
수 있게 하는 제도로, 유기 가공식품은 최종제품으로 진위 분석이 어려워 유기 가공식품은 최종제품으로 진위 분석이 어려워 공신력 있는 기관의 제조과정 등 심사과정을 통해 유기 표시의 신뢰성을 높여 소비자와 생산자 모두를 보호하고 고품질의 유기식품 공급을 장려 위함에 그 목적이 있다.
국가인증마크를 선정하고 적용하는 이유는 다음과 같다.
1) 소비자 신뢰 확보
농식품국가인증마크는 해당 국가의 농식품 기준을 충족하는 제품에게 부여되기 때문에, 이 마크가 부여된 제품은 신뢰성이 높다고 인식된다. 따라서 소비자들은 이 인증마크가 표시된 제품을 선택하면서 식품의 안전
농약 중금속과 같이 소비한 이후에도 판단이 어려운 신뢰적 속성을 포함하고 있다. 따라서 맛과 안전성에 대한 수요가 증가함에 따라 원료, 생산방법, 품질 등 식품 속성들에 대한 다양한 정보를 표기함으로써 외관상 판단하기 어려운 속성들을 탐색적 속성으로 바꾸는 기능을 담당하는 표시제도의 역
있는인증제도를 도입하기에 이르러 농식품인증마크를 부여하고 있다. 이 장에서는 푸드마케팅4공통 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는가공식품(신선편이농산물제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항