있는인증제도를 도입하기에 이르러 농식품인증마크를 부여하고 있다. 이 장에서는 푸드마케팅4공통 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항
공식적인 인증은 상품에 대한 소비자들이 신뢰를 높이게 되는 등 기업에게도 긍정적인 효과를 제공하기 때문이다. 따라서 본론에서는 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크10종, 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 구체적으로 설명해 보겠다.
설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
식품의약품안전처고시 제2014-192호에 따르면 “식품안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)이란 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리·소분·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여
국가인증마크를 선정하고 적용하는 이유는 다음과 같다.
1) 소비자 신뢰 확보
농식품국가인증마크는 해당 국가의 농식품 기준을 충족하는 제품에게 부여되기 때문에, 이 마크가 부여된 제품은 신뢰성이 높다고 인식된다. 따라서 소비자들은 이 인증마크가 표시된 제품을 선택하면서 식품의 안전
가공한 식품을 공인받은 인증기관이 심사하여 인증기준에 부합한 제품에 인증 로고와 유기농 명칭을 사용할 수 있게 하는 제도로, 유기 가공식품은 최종제품으로 진위 분석이 어려워 유기 가공식품은 최종제품으로 진위 분석이 어려워 공신력 있는 기관의 제조과정 등 심사과정을 통해 유기 표시의 신