그러나 떡의 어원(語原)을 살펴보면 떡의 역사가 동아시아 식생활 문화, 특히 제사 등의 의례문화(儀禮文化)와 깊이 관련되어 있고, 우리나라뿐 아니라 중국과 일본에서 모두 떡 문화를 일찍부터 발달시켜 왔고, 그 이름도 이런 떡의 역사와 관련이 있는 것은 물론이다.
중국에서는 전국시대(戰國時
떡' 같은 것을 많이 해 먹는다. 그리고 겨울에는 인절미를 말랑말랑하게 구워, 꿀이나 조청 또는 홍시에 찍어 먹으며 겨울 정취를 만끽해 왔다. 이렇게 우리 생활과 밀착되어 있는 떡에 대해 어원, 역사, 풍속, 떡의 종류와 장단점에 대해서 알아보고 떡의 대중화와 세계화를 위한 방안을 알아보자.
Ⅱ. 우리나라의 떡 문화
1. 떡의 어원떡이란, 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 떡은 그어원을 중국의 한자에서 찾을 수 있는데, 한대(漢代) 이전에는 떡을 '이(餌)'라 표기하였다. 이 당시는 중
그역사는 매우 깊다고 생각된다.
1) 삼국시대와 통일신라시대
한과의 주재료는 대개 곡물과 꿀과 기름이다. 식품역사상 이 세 가지가 모두 갖추어져 사용되어진 시기는 부족국가 및 삼국시대이다. 부족국가시대에 고구려의 동맹, 부여의 영고, 예의 무천 등의 부락제가 있었다. 이때에는 군중이 모
Ⅱ. 우리나라의 떡
1. 떡의 어원떡이란 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로 농경문화의 정착과 그 력사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통음식중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀왔다. 그래서 '밥우에 떡'이란 속담도 있다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어