Ⅰ. 보툴리누스균의 정의
보툴리누스균이 식품 중에서 혐기성 상태로 증식하여 생산한 독소의 경구섭취에 의해 일어나는 독소형 식중독이다. 세균성 식중독 가운데 가장 치명율이 높다. 잠복기는 12˜24시간이나 늦을 때에는 2˜3일 후에 발증 하기도 한다. 초기증상은 구토, 변비 등의 장애를 나타
보툴리누스균의 개념
보툴리누스균이 식품에 오염되어 생성한 독소가 원인이 되어 중독 된다. 이것은 지금까지 알려진 독소 중에서 가장 심한 독성을 가진 것으로서 68%의 치사율을 나타내고 있다. 이 독소는 위나 장관에서 직접 흡수되어 12∼24시간 내에 뇌조직을 침해하여 복시(複視:물체가 이중으로
Ⅰ. 세균성 식중독
세균성 식중독은 원래 대량의 원인균이나 균이 생산한 일정량 이상의 독소를 음식물과 함께 섭취함으로써 발생되고 원칙적으로 전염성이 없는 것인데 최근에 소량의 균에 의하여 발증하는 것, 전염병과 구분하기 어려운 것 등이 보고되었다.
1. 발생요인
세균성 식중독은 식품
보툴리누스균이 생성한 독소에 의한 독소형 식중독이 있다.
감염형 식중독은 살아 있는 유해세균을 다량으로 먹음으로써 일어나는 것이므로 식품을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 때문에 중독되는 일이 없다. 그러나 독소형 식중독은 세균은 죽어도 독소는 그대로 남아 있으므로 음식물을
보툴리누스중독증(소시지 중독증), 갑상선 기능 항진증, 인플루엔자 소아마비, 포도상 구균 등의 감염 중이염 등을 포함해서 많은 질병을 예방할 수 있습니다. La Leche League 『당신 아기의 영양』샘터 85
모유는 아기에게 항체와 여러 면역 물질을 전달합니다. 모유에 있는 세포의 80%가 박테리아, 곰팡