지리적 요인도 포함된다.
세균성 식중독은 식품 중에 식중독원인균이나 독소가 단순히 존재할 뿐으로 모든 발증에 이르는 것은 아니고 여러 가지 요인이 복잡하게 얽혀서 비로소 발생한다.
2. 세균성 식중독의 일반적인 방지대책
① 세균을 매개하는 쥐, 바퀴, 파리 등이 부엌이나 창고에 침입
느린 편이다
식중독 원인식품
인체감염은 피부나 브루셀라병에 걸린 동물의 젖, 유제품이나 고기를 통해 경구적으로 감염된다. 즉, 감염된 동물 혹은 동물의 혈액, 대소변, 태반 등에 있던 병원균이상처난 피부나 결막을 통해 전파되기도 하고, 멸균처리되지 않은 유제품을 섭취함으로써 사
식중독으로서, 여기에는 살모넬라·장비브리오·웰치균·병원대장균에 의한 감염형 식중독과 포도상구균, 보툴리누스균이 생성한 독소에 의한 독소형식중독이 있다.
감염형 식중독은 살아 있는 유해세균을 다량으로 먹음으로써 일어나는 것이므로 식품을 가열해서 먹으면 세균은 사멸해 버리기 때