1. 서 론
그랜드 힐튼 호텔을 소개를 하기 위해 나는 그랜드 힐튼 호텔에 방문하여 사진을 찍으며 자료를 얻고 홈페이지 통하여 알아보기로 하였다.
우선 홍제동에 위치한 그랜드 힐튼호텔의 소개를 해보도록 하겠다.
호텔의 개요와 객실 정보등 레스토랑. 카페 등의 종류를 알고 소개를 해보기
레스토랑과의 경쟁에서 앞서기 위해 발 빠른 움직임을 보이고 있다. 특히 뷔페레스토랑은 다양한 고객의 요구를 한 번에 충족시킬 수 있다는 장점과 차별화 된 서비스를 바탕으로 뷔페레스토랑의 '신드롬'바람을 일으키며, 호텔 내 여타 식음료 업장으로부터 부러운 눈길을 한 몸에 받고 있다.
일반
호텔레스토랑 서비스
I. 뷔페 식당
뷔페식당은 양식요리를 중심으로 하여 한식, 중식, 일식 등의 요리가 소재로 준비되며, 균일한 요금을 지급하고 다양하게 진열된 요리 중에서 기호에 맞은 음식을 양껏 골라 먹을 수 있으며, 고객 스스로가 운반하여 먹는 셀프서비스 형식의 레스토랑이다.
1 뷔
위의 인테리어에 관한 사진들을 보면서 알 수 있지만, 기존 식당의 편안하고 아늑한 분위기와는 다르게 modern하면서 클래식한 부분을 강조한 것을 알 수 있다. 파스타 전문점 ‘미즈 컨테이너’의 경우에는 다소 투박하면서도 거친 공장 분위기를 연출하면서 modern한 분위기를 풍긴다. 주택을 개조해 만
뷔페나 연회음식에 더 많이 제공된다.
차갑지만 위생적으로 안전하도록 특히 주의하여야 하며 채소나 과일, 어패류, 육류, 가금류 등을 전채요리, 샐러드, 데린, 갈라틴 등으로 만들어 업장별로 배급해 주거나 연회장에 제공해 주는 주방이다.
- 스모크 살몬 등 훈제조리용 장비
- 작업공간의 냉장시설