properties of cruciferous vegetables, most active isothiocyanate is sulfor-aphane.
Dosage: 500 to 2000mgs daily in divided oral dose.
Sprouts contain 20 to 50 times more sulforaphane in much greater quantity than mature broccoli.
Boiling reduce the levels of anti-cancer compounds in broccoli
Safety - No toxic data available, generally considered safe for appications and as vegetables
Ⅰ. 서 론
오늘날에는 식생활의 서구화와 소비자의 기호를 고려한 각종 편의식품을 비롯한 다양한 음식의 개발로 우리나라 전통음식인 떡의 수요가 다소 낮은 실정이다. 이러한 떡은 서구의 빵과 달리 건강에 기여하는 건강식품이라고 알려져 있으며(이철호 등 1987, 김상순 1985), 쌀 소비를 촉진
Ⅰ서론
현대인들은 편리함을 추구한다. 각종 인스턴트식품과 고열량, 부드러운 식재료에 익숙해져 있으며 그 편리함을 포기할 사람은 없다. 그리고 그로인한 많은 질병들을 앓고 있다. 사람들의 시간이 흐를수록 건강에 대한 관심이 높아지고 있다. 사람은 먹지 않고 살 수 없다. 그런데 이 먹거리인
대상선정 및 선정이유
대상:20대 여성인 채식주의자
키-160cm 몸무게-55.7kg
선정이유:
현재 우리나라 20대 여성들에게 있어 가장 이슈적인 부분은 다이어트이다. 적정 체중임에도 불구하고 원푸드 다이어트 등 극심한 다이어트를 감행하는 사람들도 많다. 그 중 다이어트를 하면서 육류섭취를