2-1. 사상체질이란?
우리나라에는 의사학에서 그 유래를 찾아보기 어려운 독특한 체질의학이론인 '사상의학'이 있다. 이 이론을 제시한 학자는 이조말엽의 어지러운 시기를 살았던 함경도 지방의 이제마라는 의학자에 의하여 창안된 이론이다.
‘이제마는 1837년(헌종3년) 함흥에서 태어났다.
연구 배경과 목적
-세계적 외식업체들의 한국시장 진출
Ex) T.G.I FRIDAYS, OUTBACK, MARSHE 등
-글로벌시대 도래에 맞춘 맛의 세계화 시도
-삶의 질 향상으로 인한 일반인들의 건강에 대한 관심
-최근의 사상의학에 대한 관심
이론적 고찰
고객중심 이론
고객화(customization) : 고객만족 경영의 시발
수 있는 것으로 건강을 고려한 훌륭한 음식 문화와 개개인의 특성을 감안한 사상의학 등을 꼽을 수 있다. 한국의 음식은 이미 전세계로 뻗어나가기 시작했고 김치가 SARS 예방에 효과가 있을지 모른다는 2003년 4월 14일자 Financial Times의 보도는 한국음식의 글로벌 스탠다드로써 가능성을 보여주는
의학에 있어서도 우리나라 고유의 전통의학, 그 중에서도 독창적인 이론 체계를 형성하고 있는 사상의학이야말로 진정한 의미의 가장 한국적인 의학일 것이다. 그러나 언제부터인가 일기 시작한 사상의학의 붐은 일반인들의 호기심을 자극하고 상업적으로 이용하려는 이들에 의해 그 내용의 진지한