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J-PUB
20~30대 젊은층을 겨냥한 ‘이색주점’이 화제다. 단순히 다양한 주류와 안주요리를 제공하는 것에서 벗어나 ‘웰빙 재료’를 사용한 수제안주와 다양한종류의 수제소주등 다채로운 맛과풍으로 고객들의 발길을 끄는 것. 특히 일본식선술집의 고급화된 형태인 ‘J-PUB’식 주점이 인기
시음장을 만들어 사케자판기형태를 적용해 누구나 가볍게 사케를 맛볼 수 있게 한 것이 적중하여 전 세계인의 사랑을 받는 명소가 되고 있다. 우린 이에 한국형 ‘폰슈칸 고시노무로’ 스탠딩 주종장을 소상공 창업안으로 만들어 적용해보고자 하고, 이 사업명을 ‘잔술한술’이라고 명명해본다.
- 국내 최고의 주정용 발효제 기술 Know-how축적
- 국내 주류회사의 주정용 누룩은 국순당의 기술이 모태
- 98년 신기술개발부문에서 벤처기업인증 획득
(무증자당화발효법에 의한 탁,약주제조방법)
‘코스닥계의 구글’ - 쾌적한 근무환경과 자유로운 조직문화
인사채용 시 술 면접 포함 - 배중호
사케를 강조한 반면 주류산업에 진출한 사케는 미국의 바(Bar)나 클럽(Club)에서 더욱 현지화된 모습을 보였다. 즉, 바와 클럽의 사케는 좀 더 디자인의 현지화에 충실한 모습을 보였다. 이에 우리는 일본의 사케 디자인과 미국의 사케 디자인의 차이 그리고 일본과 미국 술집의 분위기의 차이를 살펴봄으
다양한 편이다.
또한 일본음식은 재료 본연의 형태와 맛을 살려 요리하며, 조미료를 강하게 쓰지 않는다. 미소나 가쓰오부시, 와사미, 다시마 등을 통해 주로 맛을 낸다. 그리고 우메보시(매실짱아찌)를 매우 즐겨 먹는다. 또한 바다로 둘러싸인 섬나라이기 때문에 특히 생선요리가 매우 발달했다.