상권의 측정 및 설정은 소비자의 구매력을 기준으로 설정하는 것이 일반적이다. 상권에 대한 정의는 그 상권을 보는 시각에 따라 다음과 같이 3가지로 나누어 정의할 수 있다.
1. 판매자 측면
상권이란 특정 마케팅 단위 또는 집단이 재화 또는 용역을 판매·인도함에 있어 비용과 취급 규모면에서
상권를 선정하고 이 장소에 고객을 유인함으로써 영업이 성립되는데, 이 때문에 외식산업이 흔히 입지산업으로 불리듯이 특정장소에서의 입지선정이 아주 중요한 전략적인 과제다. 상권의 크기는 업태나 업종, 점포규모, 경쟁업소의 입지, 이동시간, 교통장애물 및 매체의 이용가능성 등과 같은 여러
정의
프랜차이즈란 상품을 제조하고 판매하는 메이커 또는 판매업자가 체인본부을 구성, 독립소매점을 가맹점으로 지정하여 그들 가맹점에게 일정한 지역내에서 독점적 영업권을 부여하는 것을 말한다. 이 때, 판매 상품의 종류, 점포, 광고 및 기타 영업에 관련되는 것을 직영점이 관리하고 가맹점
서비스가 구매자의 기호를 반영하는 정도, 쇼핑에 대한 소비자의 태도
・ 상권의 의미:
-구매자입장(고객들이 경쟁적으로 유리한 가격으로 제품과 서비스를 제공받을 것을 기대할 수 있는 지역
-판매자입장(제품이나 서비스를 판매하거나 운반하는 경우 수량이나 비용면에서 경제성이 있는 지역
케이터링 : 상권 거주자의 인구통계적 특성을 고려하여 레스토랑 컨셉에 전반적으로 장점이 될 수 있도록 케이터링 서비스 제공여부를 결정하는 것이 필요하다. 이것은 레스토랑의 전반적인 목적에 부합되지 않을 경우에도 점심이나 저녁 서비스에 추가적인 수익을 가져다 주기도 한다.