치즈는 우유 성분이 10배가량 농축돼 있다. 그 안에 양질의 단백질, 칼슘, 인, 마그네슘, 비타민과 인체에 필수적인 미네랄성분 등이 풍부하게 포함되어 있다. 치즈는 그 종류도 800여 종에 달하는데 조미료와 식사용 등 종류도 광범위하고 그 향과 맛, 조직의 차이가 천차만별이다. 유럽인들은 자기지방
위기를 돋우며 식사하는 것이 예의로 되어있으며, 이는 우리나라의 식사관습과는 반대라 할 수 있다.
또한 테이블 매너란 식탁에서 어떻게 하는 행동뿐이 아니라 레스토랑을 이용할 때 일련의 과정을 모두 포함한 것이다. 따라서 테이블 매너에 있어서는 ① 예약 매너, ② 레스토랑 도착 전 매너,③ 레
치즈라고 한다.
치즈라는 말은 라틴어인 ‘Caseu'에서 고대 영어인 'Cese'가 되고 다시 중세영어인 'Chese'를 거쳐 현대의 'Cheese'로 변화된 것이다.
B.C. 6000년경 메소포타미아에 치즈와 비슷한 식품에 대한 기록이 있다는 사실로 보아 그 기원은 매우 오래된 것으로 추측된다. 또한 B.C. 3000년경 스위스의
위기를 돋우며 식사하는 것이 예의로 되어있으며, 이는 우리나라의 식사관습과는 반대라 할 수 있다.
또한 테이블 매너란 식탁에서 어떻게 하는 행동뿐이 아니라 레스토랑을 이용할 때 일련의 과정을 모두 포함한 것이다. 따라서 테이블 매너에 있어서는 ① 예약 매너, ② 레스토랑 도착 전 매너, ③
① 고객의 활동에 불편함이 없도록 한다
② 정해진 규격이 일정해야 하며 견고하고 흔들리지 않아야 한다.
③ 테이블의 위치는 자주 변동하지 않는 게 좋다.
④ 서비스하는데 불편함이 없어야 한다.
⑤ 고객의 인원수에 맞는 테이블을 배치한다.
⑥ 고객들의 보안이 유지될 수 있도록 배치한다.