소금은 식염이라고도 하며, 천연에 풍부하게 존재하는 결정성 물질로 61%의 염화물과 39%의 나트륨으로 구성되어 있으며 화학적인 표현은 염화나트륨(Nacl)이다. 염화나트륨은 체내에서 용해되면서 염화물 이온과 나트륨 이온으로 분해된다.
녹는점은 800.4℃ 이고, 끓는점은 141.3℃ 이며, 물 100g에 대한
소금물과 위 실험에서 사용된 동일한 야채들과의 접촉에서는 어떤 변화가 일어날까?
실 험 일 시
2007년 11월 4일~5일
실 험 준 비 물
호박. 양파. 사과. 널찍한 접시.
물200ml(접시 당) 소금2Ts(접시 당)
실 험 방 법
각각의 접시의 물200ml와 소금 2Ts를 균등하게 담고 이 안에 야채를 담구어 놓은 다
1. 김치의 정의와 유래
1) 김치의 정의
김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말하는 것이다.
2) 김치의 유래
김치는 원래 '채소를 소금물에 담근
물로 부정(不淨)을 씻어서 몸을 깨끗이 한다는 의미를 가지고 있다. 미즈고리(水垢離)라고도 하며 고대부터 중세에 걸쳐 신사에서 우선적으로 행해진 정화 수단으로서 엄격하게 지켜져 왔다고 할 수 있다. 바다에서 하는 해수욕은 최근에 들어와 만들어진 풍습의 하나지만 바닷가에서 소금물을 뒤집어